Proteinreiche Knoblauchpizza (Druckversion)
Proteinreiche Pizza mit Joghurtteig, Knoblauchbutter und fettarmem Käse für schnelle, gesunde Mahlzeiten.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
70 g Weizenmehl (Type 405, 00 oder selbstaufgehend)
02 -
1 TL Backpulver (entfällt bei selbstaufgehendem Mehl)
03 -
⅛ TL Salz
04 -
70 g fettarmer griechischer Joghurt
→ Knoblauchbutter-Topping
05 -
5 g leichte Butter
06 -
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
½ TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
08 -
1 Prise Salz
→ Käsebelag
09 -
50 g fettarmer Reibekäse (z.B. Mozzarella oder Light-Mix)
10 -
10 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
→ Optional
11 -
Getrocknetes Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls vorhanden, Pizzastein oder umgedrehtes Backblech mit aufheizen.
02 -
Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Griechischen Joghurt hinzufügen und erst mit einem Löffel, dann mit den Händen ca. 1–2 Minuten zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten.
03 -
Teig abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich entspannt und besser ausrollbar wird.
04 -
Butter, Knoblauch, italienische Kräuter und Salz gründlich in einer kleinen Schüssel vermengen.
05 -
Teig auf leicht bemehlter Fläche oder zwischen Backpapier ausrollen, ca. 0,5–0,7 cm dick für einen knusprigen Boden.
06 -
Teig auf Backpapier legen. Knoblauchbutter bis fast zum Rand verteilen. Zuerst fettarmen Reibekäse, danach Parmesan darüberstreuen.
07 -
Pizza mitsamt Backpapier auf das heiße Blech oder den Pizzastein legen und 8–10 Minuten backen bis Rand goldbraun und Käse geschmolzen ist.
08 -
Pizza 1–2 Minuten abkühlen lassen, mit Kräutern bestreuen, in 8 Stücke schneiden und sofort genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Ausrollen 30 Minuten akklimatisieren.
02 -
Für extra knusprigen Boden Backblech vorheizen.
03 -
Reste luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern, zum Aufwärmen Pfanne oder Ofen bevorzugen.