Proteinreiche Knoblauchpizza

Diese High Protein Cheesy Garlic Pizza ist das perfekte Gericht für alle, die eine schnelle, proteinreiche Mahlzeit ohne Hefe möchten. Ideal nach dem Training oder wenn der kleine Hunger auf Pizza kommt, bietet sie einen käsigen Genuss mit Knoblaucharoma und einem Boden aus einem einfachen Joghurtteig. So hast du in nur 20 Minuten eine leckere und sättigende Pizza auf dem Tisch, die über 30 Gramm Protein liefert und dabei nur rund 475 Kalorien hat.

Besonders gefällt mir persönlich, wie unkompliziert der Teig ohne Hefe ist und wie schnell alles zusammengeht – perfekt, wenn man nach dem Sport schnell etwas Gesundes essen möchte.

Zutaten

• Für den Pizza-Teig: 70 g Weizenmehl (Type 405, 00 oder selbstaufgehend), 1 TL Backpulver (entfällt bei selbstaufgehendem Mehl), ⅛ TL Salz, 70 g naturbelassener griechischer Joghurt (fettreduziert, proteinreich)
• Für das Knoblauchbutter-Topping: 5 g leichte Butter, 1–2 Knoblauchzehen fein gehackt, ½ TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum), 1 Prise Salz
• Für den Käsebelag: 50 g fettarmer Reibekäse (z. B. Mozzarella oder Light-Mix), 10 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
• Optional: Getrocknetes Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Backofen vorheizen:

Ofen auf 200 °C OberslashUnterhitze einstellen. Wenn möglich einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech mit vorheizen, damit der Boden besonders knusprig wird.

Teig herstellen:

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen. Den griechischen Joghurt hinzufügen und zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen etwa 1–2 Minuten zu einem leicht klebrigen aber zusammenhaltenden Teig kneten.

Teig ruhen lassen:

Den Teig abdecken und für 5 Minuten ruhen lassen, damit er elastischer wird.

Knoblauchbutter vorbereiten:

Butter, fein gehackten Knoblauch, italienische Kräuter und Salz in einer kleinen Schüssel gut vermengen, bis eine aromatische Knoblauchbutter entsteht.

Pizza formen:

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche oder zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Für einen knusprigen Boden etwa 0,5–0,7 cm dick ausrollen.

Belegen:

Den ausgerollten Teig auf ein Backpapier legen. Die Knoblauchbutter gleichmäßig bis fast zum Rand verteilen. Zuerst den fettarmen Reibekäse und dann den Parmesan darüber streuen.

Backen:

Die Pizza mitsamt Backpapier auf das heiße Blech oder den Pizzastein ziehen. Für 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt.

Servieren:

Die Pizza 1–2 Minuten abkühlen lassen, mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreuen, in acht Stücke schneiden und sofort genießen.

Für mich gehört dieses Rezept zu den besten schnellen Protein-Pizzas, die ich kenne.

Aufbewahrungstipps

Reste sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu zwei Tage haltbar. Beim Aufwärmen empfiehlt sich eine Pfanne ohne Fett oder der Ofen, um den Boden knusprig zu halten, die Mikrowelle macht ihn oft zu weich.

Zutatenalternativen

Statt griechischem Joghurt kann Skyr als 1:1 Ersatz verwendet werden. Alternativ eignen sich gut abgetropfter normaler Joghurt oder fein pürierter Hüttenkäse. Für den Käsebelag kann auch ein Light-Mix aus Mozzarella und Gouda benutzt werden.

Serviervorschläge

Die Pizza schmeckt pur als Hauptmahlzeit, ergänzt sich aber auch wunderbar mit einem frischen Salat oder Gemüse-Sticks. Für mehr Protein kann gegrillte Hähnchenbrust oder Thunfisch als Topping ergänzt werden.

Diese Pizza ist für mich ein echter Gamechanger, wenn es um schnellen proteinreichen Genuss geht. Probier es aus und überzeuge dich selbst, wie einfach gesund und lecker Pizza sein kann.

FAQ zu Rezepten

→ Warum hat diese Pizza so viel Protein?

Der teigliche Einsatz von proteinreichem griechischem Joghurt und der fettarme Käse sorgen für einen hohen Proteingehalt.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und sollte vor dem Ausrollen Zimmertemperatur erreichen.

→ Welches Mehl eignet sich am besten?

Weizenmehl Type 405, 00-Mehl oder selbstaufgehendes Mehl sind am besten geeignet. Backpulver entfällt bei selbstaufgehendem Mehl.

→ Gibt es Alternativen zu griechischem Joghurt?

Skyr ist eine gute Alternative, auch gut abgetropfter Joghurt oder fein pürierter Hüttenkäse sind geeignet.

→ Kann ich die Pizza einfrieren?

Der Teig kann eingefroren werden. Die fertige Pizza schmeckt frisch am besten, kann aber auch portionsweise eingefroren werden.