Cremige würzige Tortellini

Dieses Rezept für Buffalo Chicken Tortellini Alfredo bietet dir eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit aus nur einer Pfanne. Die Kombination aus cremiger AlfredoSauce, würzigem BuffaloHähnchen und zarten Käsetortellini macht es zum perfekten Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit.

Ich selbst koche dieses Gericht an stressigen Tagen sehr gerne, weil es nicht nur schnell geht, sondern auch bei der ganzen Familie gut ankommt und die Schärfe flexibel anpassbar ist.

Zutaten

• Für das Hähnchen: 2 große Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver zum Vorwürzen, ½ Tasse Weizenmehl, ½ TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer ½ TL Paprikapulver ½ TL Knoblauchpulver 1 TL italienische Kräuter, 1 EL Olivenöl und 2 EL Butter
• Für die Alfredo-Sauce: 125 g Butter, 2 EL gehackter Knoblauch, 300 ml Sahne, 120 g frisch geriebener Parmesan, ½ TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL Knoblauchpulver 1 TL italienische Kräuter
• Für die Fertigstellung: 1 Packung tiefgekühlte Käsetortellini ca 540 g, BuffaloSauce nach Geschmack, Extra Parmesan zum Bestreuen und getrocknete Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und braten

Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In einer Schüssel Mehl und alle Gewürze gut vermischen. Die Hähnchenwürfel darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze braten, dabei jede Seite etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne mit einem Küchentuch kurz auswischen.

Schritt 2: Alfredo-Sauce zubereiten

In derselben Pfanne Butter schmelzen, dann den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Sahne einrühren und die Gewürze zugeben. Nach und nach den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und dabei ständig umrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Schritt 3: Tortellini garen

Die tiefgekühlten Tortellini direkt in die Sauce geben. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei zwischendurch vorsichtig umrühren, damit die Tortellini nicht ankleben.

Schritt 4: Hähnchen vollenden und servieren

Das gebratene Hähnchen mit der gewünschten Menge BuffaloSauce vermengen. Die Tortellini mit dem BuffaloHähnchen toppen, mit extra Parmesan und getrockneter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.

Eine meiner Lieblingszutaten ist der frisch geriebene Parmesan. Er verleiht der Sauce nicht nur Tiefe, sondern sorgt auch für diese wunderbar cremige Textur, die man mit Fertigkäse einfach nicht erreicht. Ein besonderer Moment beim Kochen ist, wenn sich der Parmesan in der warmen Sahnesauce auflöst und ein verführerisches Aroma alleine schon Lust aufs Essen macht.

Lagerungstipps

Reste sollten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Um das Gericht aufzuwärmen, empfehle ich die Pfanne bei niedriger Hitze zu verwenden und bei Bedarf etwas Sahne oder Milch hinzuzufügen, so bleibt die Sauce cremig und trennt sich nicht. Die Mikrowelle funktioniert zwar auch, kann aber dazu führen, dass die Sauce gerinnt.

Zutatenalternativen

Du kannst die tiefgekühlten Käsetortellini durch frische aus dem Kühlregal ersetzen, die brauchen dann nur etwa zwei bis drei Minuten Garzeit. Für eine LowCarbVariante bieten sich Blumenkohl Gnocchi als Ersatz an, die du auf die gleiche Weise in der Sauce zubereitest. Statt Hähnchen schmecken Garnelen ebenfalls hervorragend und verleihen dem Gericht eine maritime Note.

Servierempfehlungen

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing sehr gut, um die Cremigkeit aufzubrechen. Auch Knoblauchbrot ist eine tolle Beilage, um noch mehr Aroma zu genießen und die Sauce aufzutunken. Wenn du das Gericht etwas leichter machen möchtest, kannst du den Parmesan beim Servieren großzügig weglassen oder nur leicht bestreuen.

Mit diesem sättigenden und cremigen Gericht kannst du schnell ein paar besondere Momente am Esstisch schaffen. Es ist ideal für die ganze Familie oder ein gemütliches Abendessen nach einem langen Tag.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich frische Tortellini statt tiefgekühlter verwenden?

Ja, frische Tortellini funktionieren ebenfalls und benötigen etwa 2–3 Minuten Garzeit.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Mit milder Buffalo-Sauce ist es angenehm würzig. Schärfe lässt sich durch schärfere Sauce oder Gewürze erhöhen.

→ Ist die selbstgemachte Sauce besser als Fertigsauce?

Selbstgemachte Sauce ist cremiger und aromatischer als Fertigsaucen und sorgt für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

→ Muss das Hähnchen paniert werden?

Die Mehlschicht sorgt für eine knusprige Kruste, kann aber auch weggelassen werden, wenn man es weniger knusprig mag.

→ Welche Beilage passt zum Gericht?

Ein frischer grüner Salat oder Knoblauchbrot passen optimal, das Gericht ist ansonsten schon sehr sättigend.