Zarte Puddingplätzchen (Druckversion)

Zarte, mürbe Puddingplätzchen mit Vanille- oder Schokogeschmack, schnell gemacht und perfekt für die Weihnachtszeit.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g Mehl
02 - 100 g Puderzucker
03 - 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g)
04 - 2 Päckchen Vanillezucker
05 - 250 g weiche Butter
06 - etwas Puderzucker zum Bestäuben

# Zubereitungshinweise:

01 - Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
02 - Den Teig abgedeckt für 30–60 Minuten im Kühlschrank lagern. Mit kalter Butter genügen 30 Minuten, bei weicher Butter empfiehlt sich eine Stunde.
03 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 10–12 g formen und mit ausreichend Abstand darauf verteilen. Mit einer Gabel leicht flachdrücken, um ein Muster zu erzeugen.
04 - Die Kekse bei 160 °C Umluft (alternativ 180 °C Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten hell backen. Die Plätzchen sollen nur leicht Farbe annehmen und nicht braun werden.
05 - Die Plätzchen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, bis sie fest sind. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für verschiedene Geschmacksvarianten können andere Puddingpulversorten wie Schokolade, Karamell, Banane, Pistazie oder Butterkeks verwendet werden.
02 - Fein gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln lassen sich gut in den Teig integrieren, um eine nussige Note zu erzielen.
03 - Teig und fertige Plätzchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
04 - Die Plätzchen bleiben in einer luftdichten Keksdose 2–3 Wochen frisch und zart.

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