Zarte Puddingplätzchen (Druckversion)
Weiche Kekse mit Vanille- oder Schokopudding überzeugen mit feinem Aroma und einfacher Zubereitung.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl
02 -
100 g Puderzucker
03 -
2 Päckchen Puddingpulver (Vanille oder Schokolade), à 37 g
04 -
2 Päckchen Vanillezucker, à 8 g
05 -
250 g Butter, weich
→ Zum Bestäuben
06 -
Puderzucker nach Bedarf
# Zubereitungshinweise:
01 -
Mehl, Puddingpulver, Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermischen. Die weiche Butter hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, abhängig von der Buttertemperatur.
02 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 10–12 g Gewicht formen. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen. Jede Kugel mit einer Gabel leicht flachdrücken, um ein typisches Muster zu erzeugen.
03 -
Den Backofen auf 160 °C Umluft (alternativ 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht hell gebacken sind, ohne zu braun zu werden. Anschließend auf dem Backblech auskühlen lassen, bis sie fest sind.
04 -
Nach Wunsch die ausgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders schöne Plätzchen den Teig gut kühlen, damit das Gabelmuster klar bleibt und die Kekse nicht verlaufen. Ein kaltes Backblech hilft, die Form zu erhalten.
02 -
Die Plätzchen halten sich luftdicht verschlossen 7 bis 10 Tage frisch.