Knusprige Puddingteilchen (Druckversion)
Knusprige Teilchen aus Blätterteig mit fluffiger Vanillecreme – ideal für zwischendurch und Gäste.
# Zutatenliste:
→ Blätterteig
01 -
1 Rolle Blätterteig (gekühlt)
→ Vanillecreme
02 -
2 Päckchen Paradiescreme Vanille
03 -
400 g Schlagsahne
04 -
200 ml Milch
→ Zum Bestreichen & Dekorieren
05 -
1 Eigelb
06 -
2 EL Milch
07 -
Puderzucker zum Bestreuen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen. Anschließend ausrollen und in 15 gleich große Quadrate schneiden.
02 -
Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen. Die Blätterteigquadrate damit bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
03 -
Sahne, Milch und Paradiescremepulver in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handmixer ca. 3 Minuten zu einer festen, fluffigen Creme aufschlagen.
04 -
Die abgekühlten Blätterteigkissen vorsichtig waagerecht aufschneiden. Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Unterseite spritzen. Deckel wieder aufsetzen.
05 -
Die fertigen Puddingteilchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Blätterteig nicht zu dick ausrollen, damit er besonders knusprig wird.
02 -
Teilchen vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden.
03 -
Für ein intensiveres Aroma kann Zitronenabrieb oder Vanillemark in die Creme gegeben werden.
04 -
Am besten frisch servieren, dann bleiben die Teilchen knusprig.