Red Velvet Zimtschnecken (Druckversion)

Rote, saftige Zimtschnecken mit cremigem Frischkäsetopping und Zimtfüllung – perfekt für genussvolle Momente.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 1 Packung Red Velvet Cake Mix (z. B. Duncan Hines)
02 - 312 g Weizenmehl (ca. 2 ½ Tassen)
03 - 480 ml warmes Wasser (nicht heiß)
04 - 2 ½ TL Trockenhefe
05 - 1 EL Rapsöl

→ Füllung

06 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen (½ Tasse)
07 - 100 g hellbrauner Zucker (½ Tasse)
08 - 1 EL Zimt

→ Frischkäse-Icing

09 - 85 g ungesalzene Butter, weich (ca. 6 EL)
10 - 480 g Puderzucker (ca. 4 Tassen)
11 - 1 ½ TL Vanilleextrakt
12 - 150 ml Vollmilch (ca. 10 EL)
13 - 60 g Frischkäse, weich

# Zubereitungshinweise:

01 - In einer großen Schüssel Red Velvet Cake Mix, Weizenmehl, warmes Wasser und Trockenhefe vermengen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er elastisch ist und bei leichtem Druck zurückfedert. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit Rapsöl bestreichen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
02 - Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Die geschmolzene Butter gleichmäßig darauf verstreichen. Braunen Zucker und Zimt mischen und über die Butter streuen. Den Teig eng aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Rollen in eine gefettete Auflaufform legen, abdecken und weitere 60 Minuten gehen lassen.
03 - Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
04 - Butter und Frischkäse cremig schlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch nach und nach hinzufügen und glatt rühren, bis eine streichfähige, leicht fließende Konsistenz entsteht. Die noch warmen Zimtschnecken großzügig mit dem Icing bestreichen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Verwendung von Fertig-Cake-Mix spart Zeit und sorgt für einen besonders saftigen Teig.
02 - Hellbrauner Zucker verleiht der Füllung eine mildere Süße, während dunkler Zucker intensivere Melasse-Aromen bringt.
03 - Alternativen zum Nudelholz sind eine saubere Weinflasche, eine große Glasflasche oder handliches Flachdrücken.
04 - Frischkäse wird schneller weich, wenn er in Würfel geschnitten, 10 Minuten bei Raumtemperatur gelagert und kurz aufgeschlagen wird.
05 - Zimtschnecken im Kühlschrank luftdicht aufbewahren, maximal 3-4 Tage haltbar, und vor Verzehr kurz erwärmen.
06 - Zum Einfrieren einzelne Schnecken luftdicht verpacken, bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr auftauen und kurz erwärmen.

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