Ahornsirup-Donuts (Druckversion)

Fluffige Donuts mit feiner Ahornsirupglasur für besonderen Geschmack und Genuss.

# Zutatenliste:

→ Flüssigkeiten

01 - 120 ml warmes Wasser
02 - 120 ml Milch
03 - 4 Esslöffel geschmolzene Butter
04 - Öl zum Frittieren (z.B. Avocado- oder Sonnenblumenöl)

→ Backzutaten

05 - 440 g Weizenmehl (Type 550 oder Allzweckmehl)
06 - 2 ¼ Teelöffel Trockenhefe
07 - 100 g Zucker
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - 2 große Eier

→ Glasur

10 - 250 g Puderzucker
11 - 120 ml Ahornsirup
12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Zubereitungshinweise:

01 - Das warme Wasser mit 1 Esslöffel Zucker und der Trockenhefe in einer kleinen Schüssel verrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich eine schaumige Schicht bildet.
02 - In einer großen Schüssel 375 g Mehl, Milch, restlichen Zucker, geschmolzene Butter, Salz und Eier verrühren. Die Hefemischung dazugeben und unterrühren. Nach und nach das restliche Mehl einarbeiten, bis ein formbarer, weicher Teig entsteht.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5–10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel.
04 - Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
05 - Den Teig auf eine Dicke von ca. 1,5 cm ausrollen und in 12 gleich große Rechtecke schneiden. Auf Backpapier legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
06 - Das Öl auf 190 °C erhitzen. 2–3 Donuts gleichzeitig etwa 1–2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier oder einem Abkühlgitter abtropfen lassen.
07 - Puderzucker, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht.
08 - Die noch warmen Donuts kurz in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen, bis die Glasur leicht fest wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für beste Frische die Donuts an einem luftdichten Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
02 - Die Öltemperatur sollte während des Frittierens konstant bei 190 °C bleiben, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
03 - Echter Ahornsirup in der Glasur sorgt für natürlichen Geschmack und schönen Glanz.

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