Saftiger Schokoteig (Druckversion)

Lockerer Rührkuchen mit Schokostückchen und Vanille-Buttercreme, perfekt für Feiern und als Kaffeegebäck.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 280 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 2 TL Backpulver
03 - ¼ TL Salz
04 - 115 g Butter, zimmerwarm
05 - 300 g Zucker
06 - 2 große Eier, zimmerwarm
07 - 60 ml Pflanzenöl
08 - 240 ml Vollmilch (1–2 % Fett möglich)
09 - 1 EL Vanilleextrakt
10 - 175 g Mini-Schokotropfen (Zartbitter)

→ Vanille-Schoko-Buttercreme

11 - 225 g Butter, zimmerwarm
12 - 480 g Puderzucker, gesiebt
13 - 1 TL Vanilleextrakt
14 - 60 ml Schlagsahne
15 - 45 g Mini-Schokotropfen

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei 20-cm-Springformen einfetten und ggf. mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, 2–3 EL davon beiseitestellen für die Schokotropfen.
02 - Butter und Zucker 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Eier unterrühren, dann Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Trockene Zutaten unterheben, nur bis zur vollständigen Vermischung rühren.
03 - Schokotropfen in die beiseitegestellte Mehlmischung wenden, um Absinken im Teig zu verhindern. Anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
04 - Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. 32–35 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Nach dem Backen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, anschließend auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
05 - Butter 2–3 Minuten cremig schlagen. Puderzucker nach und nach auf niedriger Stufe einarbeiten. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und auf mittlerer Stufe luftig aufschlagen. Mini-Schokotropfen vorsichtig unterheben.
06 - Einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen. Gleichmäßig Buttercreme darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen und Oberseite sowie Rand komplett mit Buttercreme bestreichen. Nach Belieben mit weiteren Schokotropfen dekorieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Schokotropfen vor dem Unterheben in Mehl wenden, damit sie nicht im Teig auf den Boden sinken.
02 - Teig nicht zu lange rühren, um eine kompakte Konsistenz zu vermeiden.
03 - Die Kuchenböden vollständig auskühlen lassen, bevor die Buttercreme aufgetragen wird, um Schmelzen zu verhindern.
04 - Backstreifen sorgen für besonders gerade Kuchenböden.
05 - Kuchenböden luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar, eingefroren bis zu 1 Monat.
06 - Buttercreme im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar, Schokotropfen erst kurz vor Verwendung unterheben.
07 - Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

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