Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen (Druckversion)
Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Zartbitterschokolade und Haselnüssen, ideal für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
150 g weiche Butter
02 -
100 g brauner Zucker
03 -
1 TL Vanillepaste
04 -
4 Eier, getrennt
05 -
100 g Zartbitterschokolade, fein gehackt oder gerieben
06 -
150 g gemahlene Haselnüsse
07 -
100 g Weizenmehl (Type 405)
08 -
1 TL Backpulver, gehäuft
09 -
1 Prise Salz
→ Glasur
10 -
1 Packung Schokoladenglasur (Vollmilch oder Zartbitter)
→ Dekoration (optional)
11 -
Smarties, Gummibärchen oder Schokostreusel nach Belieben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (ca. 21,5 x 11,5 x 6 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Eier trennen, Schokolade fein hobeln oder hacken.
02 -
Weiche Butter mit braunem Zucker cremig aufschlagen, Vanillepaste einrühren.
03 -
Eigelbe nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
04 -
Mehl mit Backpulver, gemahlener Schokolade und Haselnüssen vermischen.
05 -
Mehlmischung unter die Butter-Eigelb-Masse heben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
06 -
Teig in vorbereitete Kastenform füllen. Ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
07 -
Schokoladenglasur gemäß Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen, Kuchen bestreichen und nach Wunsch dekorieren. Glasur fest werden lassen, idealerweise im Kühlschrank.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nüsse können variiert werden, z.B. Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse. Zucker kann reduziert oder durch Kokosblütenzucker ersetzt werden. Zutaten für größere Kastenformen um ca. ein Drittel erhöhen.
02 -
Kuchen in Scheiben schneiden und einfrieren, bei Bedarf auftauen.