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Dieser saftige SchokoNussKuchen aus der Kastenform ist perfekt für alle, die einen aromatischen und zugleich fluffigen Rührkuchen lieben. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und gemahlenen Haselnüssen verleiht dem Kuchen sein intensives Aroma und macht ihn zum idealen Begleiter für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe.
Ich habe den Kuchen schon oft gebacken und jedes Mal begeistert er meine Familie. Besonders die Kombination aus Zartbitterschokolade und Haselnusspulver macht ihn zu einem unvergleichlichen Genuss.
Zutaten
- 150 g weiche Butter: für die perfekte Cremigkeit
- 100 g brauner Zucker: der dem Kuchen eine leichte Karamellnote verleiht am besten fein kristallisiert wählen
- 1 TL Vanillepaste: sorgt für ein intensives Vanillearoma
- 4 Eier getrennt: das Eiweiß wird steif geschlagen für eine luftige Konsistenz
- 100 g Zartbitterschokolade fein gehackt oder gerieben: für den vollen Schokogeschmack Qualität zählt Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil verwenden
- 150 g gemahlene Haselnüsse: frisch gemahlen sorgen sie für das beste Aroma
- 100 g Weizenmehl Type 405: das den Kuchen schön locker macht
- 1 TL Backpulver gehäuft: für den perfekten Auftrieb
- 1 Prise Salz: hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
- 1 Packung Schokoladenglasur nach Wahl: entweder Vollmilch oder Zartbitter für eine glänzende süße Oberfläche
- Optional: Smarties Gummibärchen oder Schokostreusel zum Verzieren und individuellen Gestalten
Anleitung
- Vorbereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor. Legen Sie eine Kastenform von ca. 21,5 x 11,5 x 6 cm mit Backpapier aus oder fetten Sie sie gut ein. Trennen Sie die Eier sorgfältig, und reiben oder hacken Sie die Schokolade fein.
- Teig herstellen:
- Schlagen Sie die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig. Rühren Sie die Vanillepaste unter. Geben Sie danach die Eigelbe nach und nach dazu und rühren Sie sie gut unter die ButterZuckerMischung. Mischen Sie Mehl Backpulver die geriebene Schokolade und die gemahlenen Haselnüsse in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese Mischung zur ButterEigelbMasse und heben Sie sie kurz unter. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig um ihn besonders fluffig zu machen.
- Backen:
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten. Führen Sie gegen Ende die Stäbchenprobe durch um zu prüfen ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls er zu dunkel werden sollte decken Sie ihn mit Alufolie ab. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
- Schokoladenglasur:
- Schmelzen Sie die Glasur im Wasserbad nach Packungsanleitung. Bestreichen Sie den Kuchen damit und verzieren Sie ihn nach Wunsch mit Smarties Gummibärchen oder Schokostreuseln. Lassen Sie die Glasur im Kühlschrank fest werden.
Der SchokoNussKuchen ist ein wahrer Dauerbrenner in meiner Familie. Schon der erste Bissen erinnert mich an gemütliche Nachmittage mit Kaffee und lieben Gästen.
Aufbewahrungstipps
Der Kuchen hält sich am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur und bleibt so 3 bis 4 Tage frisch. Für längere Lagerung können Sie den Kuchen in Scheiben schneiden und bis zu drei Monate im Gefrierschrank einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Zutatenersatz
Anstelle von Haselnüssen können Sie Mandeln Walnüsse oder Pekannüsse verwenden je nachdem was Ihnen besser schmeckt oder gerade verfügbar ist. Butter kann durch hochwertige Margarine mit ähnlicher Konsistenz ersetzt werden falls gewünscht. Braunen Zucker können Sie durch Kokosblütenzucker ersetzen um eine exotischere Note und einen niedrigeren glykämischen Index zu erzielen.
Serviervorschläge
Der Kuchen schmeckt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und passt perfekt zu festlichen Anlässen wie Geburtstagen. Für einen besonderen Genuss servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Mit bunten Smarties oder Schokostreuseln dekoriert wird er besonders bei Kindern zum Hingucker.
Probieren Sie es aus – dieser Kuchen wird auch bei Ihnen schnell zum Lieblingsrezept. Viel Freude beim Backen.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Ja, hochwertige Margarine mit ähnlicher Konsistenz wie weiche Butter kann als Ersatz dienen.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
In luftdichter Verpackung bleibt der Kuchen 3 bis 4 Tage frisch.
- → Welche Glasur ist am besten geeignet?
Vollmilch- oder Zartbitterglasur schmeckt am besten. Alternativ kann geschmolzene Schokolade mit Kokosfett verwendet werden.
- → Kann ich den Kuchen dekorieren?
Ja, Smarties, Gummibärchen oder Schokostreusel eignen sich hervorragend zur Dekoration, besonders für Kinder.
- → Kann ich die Nüsse variieren?
Ja, Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse sind tolle Alternativen zu Haselnüssen.