Salsa Verde Pfanne (Druckversion)
Leckere Pfanne mit Salsa Verde, Hähnchen, Reis und Bohnen – würzig und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g zerrupftes Hähnchenfleisch (gegart, z. B. vom Grillhähnchen)
02 -
150 g weiße Zwiebel, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
15 ml Olivenöl (extra vergine)
05 -
440 g Salsa Verde
06 -
120 g grüne Chilischoten, gewürfelt (aus der Dose)
07 -
180 g weißer Langkornreis
08 -
480 ml Hühnerbrühe
09 -
100 g geriebener Monterey Jack Käse (alternativ Gouda oder Edamer)
10 -
240 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft (1 Dose)
11 -
120 g gerösteter Mais
→ Gewürze
12 -
1 TL Chili-Pulver
13 -
1 TL Meersalz
14 -
½ TL Kreuzkümmel
15 -
½ TL Knoblauchpulver
16 -
Prise schwarzer Pfeffer
→ Frische Zutaten & Garnitur
17 -
3 EL frischer Koriander, gehackt
18 -
Optional: Avocado, Chiliflocken nach Geschmack
# Zubereitungshinweise:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch glasig dünsten.
02 -
Chili-Pulver, Meersalz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen und in die Pfanne geben. Kurz mitrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
03 -
Schwarze Bohnen, gerösteten Mais, zerrupftes Hähnchen, gewürfelte grüne Chilischoten, Hühnerbrühe, Salsa Verde und Reis in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
04 -
Mischung zum Kochen bringen (etwa 2–3 Minuten), anschließend Hitze reduzieren und Pfanne mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
05 -
Reis auf Garheit und Flüssigkeitsaufnahme prüfen. Bei Bedarf weitere Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
06 -
Pfanne vom Herd nehmen. Geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht streuen, Deckel auflegen und 2–3 Minuten ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 -
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und nach Belieben mit Avocado und Chiliflocken garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieses Gericht eignet sich bestens für Meal Prep und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Für mehr Proteingehalt kann statt Grillhähnchen auch gegarte, gezupfte Hähnchenbrust verwendet werden.
02 -
Verwenden Sie unbedingt weißen Langkornreis, da andere Reissorten längere Garzeiten benötigen.
03 -
Beim Käse können mexikanische Käsemischungen oder Cotija als Variation genutzt werden.