Zartes Sandgebäck (Druckversion)

Mürbes Sandgebäck mit fruchtiger Marmelade als klassisches Weihnachtsgebäck.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g Butter, Zimmertemperatur
02 - 150 g Zucker
03 - 1 Ei, Größe M
04 - 500 g Weizenmehl Typ 405
05 - 50 g Speisestärke
06 - 1 TL Backpulver
07 - 1 Prise Salz
08 - 100 ml neutrales Pflanzenöl

→ Füllung

09 - 100 g Marmelade ohne Stückchen

→ Dekoration

10 - Puderzucker nach Bedarf

# Zubereitungshinweise:

01 - Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei für ca. 5–7 Minuten mit dem Mixer schaumig rühren.
02 - Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermengen.
03 - Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Öl zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und unter Zuhilfenahme des Mixers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
04 - Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
05 - Eine große Sterntülle in einen stabilen, wiederverwendbaren Spritzbeutel einlegen und den Teig einfüllen. Große Blüten von ca. 1 TL Teig auf das Backpapier spritzen.
06 - Mit der Rückseite eines Melonenausstechers oder einem Löffelstiel eine Mulde in die Mitte jeder Blüte drücken.
07 - Die Plätzchen für 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.
08 - Das abgekühlte Sandgebäck mit Puderzucker bestäuben.
09 - Die Marmelade in einem kleinen Topf leicht erhitzen, damit sie später nicht ausläuft, und anschließend in die Mulden füllen. Fest werden lassen.
10 - Die fertigen Plätzchen in einer Blechdose aufbewahren. Durch die Marmelade werden sie über Nacht weicher.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine extra zarte Konsistenz sorgt ein neutrales Pflanzenöl im Teig.
02 - Das Füllen mit Marmelade erfolgt nach dem Backen, um Auslaufen und optische Beeinträchtigungen zu vermeiden.
03 - Wiederverwendbare Spritzbeutel sind stabiler und erleichtern das Formen des Teigs.

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