Zarte Schmandplätzchen (Druckversion)

Köstliche Schmandplätzchen mit Zimt, einfach und klassisch für die Plätzchenzeit.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g weiche Butter (zimmerwarm)

02 - 250 g Schmand (zimmerwarm)

03 - 500 g Mehl

04 - 5 EL Zucker

05 - 1 TL Zimt

→ Zum Ausrollen

06 - Mehl zum Ausrollen (Menge nach Bedarf)

→ Zum Bestreuen

07 - Zucker und Zimt zum Wälzen (Mischung aus 5 EL Zucker und 1 TL Zimt)

# Zubereitungshinweise:

01 - Butter mit einem Handmixer cremig aufschlagen. Schmand hinzugeben und gut unterrühren. Mehl, Zucker und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

02 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teigreste erneut kneten und ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.

03 - Zucker und Zimt in einer flachen Schale vermischen. Die noch warmen Plätzchen vorsichtig darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Butter und Schmand sollten zimmerwarm sein, damit der Teig geschmeidig wird und nicht bröckelt.

02 - Plätzchen luftdicht und getrennt mit Pergamentpapier lagern, um Frische und Form zu erhalten.

03 - Ein kleines Stück Apfel in der Keksdose verhindert, dass die Plätzchen hart werden (Apfel nach 1–2 Tagen entfernen).

04 - Der Teig kann problemlos über Nacht gekühlt werden; vor dem Ausrollen kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.

05 - Zimt kann durch Vanillezucker, Kakao oder gemahlene Mandeln ersetzt werden.

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