Haferflocken Fladen (Druckversion)
Proteinreiche Haferflocken-Fladen, glutenfrei und vielseitig belegbar – in 15 Min. fertig.
# Zutatenliste:
→ Grundteig
01 -
100 g zarte Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
02 -
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
03 -
1 großes Ei
04 -
1 TL Backpulver
05 -
½ TL Salz
06 -
1 TL italienische Kräuter (optional)
→ Zum Braten
07 -
2–3 EL Olivenöl oder Kokosöl
→ Belag – klassisch Italienisch
08 -
4 EL Tomatenmark oder Passata
09 -
150 g geriebener Mozzarella
10 -
Frisches Basilikum
11 -
Kirschtomaten, halbiert
12 -
Prise Oregano
→ Belag – mediterran
13 -
3 EL Pesto
14 -
100 g Ziegenkäse
15 -
Getrocknete Tomaten
16 -
Rucola
17 -
Pinienkerne
→ Belag – herzhaft und deftig
18 -
4 EL Crème fraîche
19 -
100 g geräucherter Lachs
20 -
Rote Zwiebel, dünn geschnitten
21 -
Kapern
22 -
Dill
→ Belag – vegetarisch und bunt
23 -
4 EL Hummus
24 -
Gegrillte Paprika
25 -
Avocado-Scheiben
26 -
Sprossen
27 -
Kürbiskerne
# Zubereitungshinweise:
01 -
Haferflocken in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu feinem Mehl mahlen. Hafermehl mit Backpulver, Salz und optional italienischen Kräutern gut vermischen. Griechischen Joghurt und Ei hinzugeben und zu einem glatten, formbaren Teig verrühren. Den Teig 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
02 -
Den Teig in vier gleiche Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel formen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Kugel zu einem dünnen Fladen ausrollen, etwa 3 bis 4 mm dick und handtellergroß.
03 -
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 1 EL Öl darin erhitzen. Zwei Fladen gleichzeitig in die Pfanne geben und die erste Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Fladen wenden und die zweite Seite ebenfalls 2 bis 3 Minuten braten. Fertige Fladen auf einem Teller warmhalten.
04 -
Fladen nach Belieben belegen. Bei Käsebelägen die Fladen kurz unter den Grill oder für 2 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren, solange die Fladen warm und knusprig sind.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Haferflocken feiner mahlen, damit der Teig besser zusammenhält. Nicht zu dünn ausrollen (3–4 mm optimal), damit die Fladen nicht reißen.
02 -
Der Teig kann bis zu einem Tag im Kühlschrank gelagert werden. Unbelegte Fladen halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren.