Weiche Abendbrötchen schnell (Druckversion)

Leicht fluffige Brötchen, die in 30 Minuten fertig sind und zu vielen Gerichten passen.

# Zutatenliste:

→ Flüssigkeiten

01 - 300 ml warmes Wasser (45–50°C)
02 - 80 ml Pflanzenöl

→ Backtriebmittel

03 - 2 EL aktive Trockenhefe

→ Trockene Zutaten

04 - 50 g Zucker
05 - 1 TL Salz
06 - ca. 470–480 g Weizenmehl (Type 405)

→ Sonstiges

07 - 1 Ei

# Zubereitungshinweise:

01 - Eine Backform (23×33 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und 2–5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
03 - Öl, Salz, Ei und nach und nach das Mehl zu der Hefemischung geben und mit dem Knethaken ca. 4 Minuten kneten. Der Teig soll weich bleiben, bei Bedarf nur wenig mehr Mehl zugeben.
04 - Hände leicht mit Öl oder Backtrennspray einfetten, Teig in 15 gleich große Kugeln teilen und in die vorbereitete Form setzen.
05 - Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform währenddessen oben auf den Ofen stellen, damit die Brötchen leicht aufgehen.
06 - Die Brötchen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
07 - Direkt nach dem Backen die Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Teig darf weich und leicht klebrig sein, sonst werden die Brötchen zu dicht.
02 - Frisch gebackene Brötchen bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
03 - Vor dem Servieren Brötchen auf Raumtemperatur bringen oder 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

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