Saftiger Nusskuchen Blech (Druckversion)

Flaumiger Nusskuchen mit knackiger Schokoglasur, schnell zubereitet und variabel gestaltbar.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 300 g weiche Butter
02 - 120 g Zucker
03 - 100 g brauner Zucker
04 - 6 mittelgroße Eier, zimmerwarm
05 - 400 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
06 - 200 g Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630)
07 - 15 g Backpulver (1 Päckchen)
08 - ¼ TL Salz
09 - 1 ½ TL Zimt
10 - 200 ml Milch (Vollmilch oder fettarm)
11 - 50 g Nusskrokant oder gehackte Nüsse

→ Dekoration

12 - 300 g Schokoguss oder Kuvertüre
13 - 30 g Nusskrokant nach Belieben

# Zubereitungshinweise:

01 - Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
02 - Weiche Butter mit weißem und braunem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eier einzeln jeweils ca. 30 Sekunden unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
04 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Den Nusskrokant oder die gehackten Nüsse vorsichtig unterheben.
05 - Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 20–24 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe die Garheit prüfen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
06 - Die Schokoglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Kuchen dünn mit der Glasur bestreichen und nach Wunsch mit Nusskrokant bestreuen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine gleichmäßige Höhe das Backblech nicht zu groß wählen und die Butter-Zucker-Mischung gut schaumig schlagen.
02 - Die Schokoglasur kann optional durch Kuvertüre mit etwas Kokosfett ersetzt werden, das sorgt für Frische und Geschmack.
03 - Den Kuchen vor dem Glasieren in Stücke schneiden, um ein Splittern der Glasur zu vermeiden.
04 - Gefüllte Variante: Nach dem Auskühlen den Kuchen in zwei Schichten teilen, mit Marmelade füllen und als 'Doppeldecker' glasieren.
05 - Der Kuchen ist bis zu 2 Tage frisch haltbar und lässt sich gut einfrieren.

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