Schnelles Butter-Hähnchen (Druckversion)

Hähnchenstücke in aromatischer Tomaten-Sahne-Sauce. Schnell, würzig, ideal für ein gemütliches Abendessen.

# Zutatenliste:

→ Für das Hähnchen & die Marinade

01 - 700 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 TL Salz
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL süßes Paprikapulver
05 - 0,5 TL Currypulver
06 - 1 EL griechischer Joghurt

→ Für die Butter Chicken Sauce

07 - 3 EL Pflanzenöl
08 - 3 EL Butter, aufgeteilt
09 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
11 - 400 g Tomatensauce (1 Dose)
12 - 1 TL Zucker
13 - 1 TL Salz, nach Geschmack anpassen
14 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
15 - 500 ml Schlagsahne
16 - 0,5 TL Cayennepfeffer, optional
17 - 1 TL Garam Masala
18 - 0,5 TL Currypulver
19 - 4 EL frisch gehackte Petersilie, optional

→ Zum Servieren

20 - Naan Brot
21 - Gedämpfter Reis

# Zubereitungshinweise:

01 - Hähnchenstücke mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Currypulver und Joghurt in einer Schüssel gründlich mischen. Abgedeckt mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
02 - Öl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Marinierte Hähnchenstücke hinzufügen und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Hitze reduzieren, 1 EL Butter zur Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel Bratrückstände lösen. Zwiebel und Knoblauch zusammen mit einer Prise Salz zugeben und glasig dünsten.
04 - Tomatensauce und Zucker in die Pfanne einrühren. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
05 - Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gründlich umrühren. Schlagsahne zugeben und alles vermengen, bis die Sauce eine gleichmäßige orange Farbe erhält.
06 - Cayennepfeffer nach Belieben einstreuen, Garam Masala, Currypulver und schwarzen Pfeffer zugeben. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
07 - Die restlichen 2 EL Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
08 - Heiß mit Naan Brot und gedämpftem Reis genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack kann das Hähnchen bis zu 4 Stunden mariniert werden.
02 - Gewürze kurz im Öl anrösten, bevor Flüssigkeit zugegeben wird, um ihr Aroma zu intensivieren.
03 - Für besonders cremige Sauce am Ende kalte Butter unterrühren.
04 - Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrust, Pute oder Tofu ersetzt werden.
05 - Joghurt lässt sich durch Kokosjoghurt, Naturjoghurt oder Schmand austauschen.
06 - Butter kann durch Ghee, Olivenöl oder vegane Margarine ersetzt werden.
07 - Sahne kann durch Kokosmilch, Crème fraîche oder Cashew-Creme ersetzt werden.
08 - Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, einfrieren bis zu 2 Monate möglich.

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