Schoko-Croissant Auflauf (Druckversion)
Cremiger Frühstücksauflauf mit Croissants, Schokolade und Vanille für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
5 große Croissants (ideal vom Vortag), in 2–3 cm große Stücke geschnitten
02 -
150 g Zartbitter-Schokotropfen
→ Flüssigmischung
03 -
480 ml Vollmilch
04 -
4 große Eier
05 -
100 g Zucker
06 -
1 TL Vanilleextrakt
07 -
¼ TL Salz
→ Optional zum Servieren
08 -
Puderzucker zum Bestäuben
09 -
Frische Beeren oder Schlagsahne nach Belieben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht einfetten.
02 -
Die Croissantstücke gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Schokotropfen darüber und dazwischen schichten.
03 -
In einer großen Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
04 -
Die vorbereitete Creme gleichmäßig über die Croissants gießen, leicht andrücken, damit die Flüssigkeit gut aufgenommen wird.
05 -
Die Form für 10–15 Minuten stehen lassen, um den Croissants Zeit zum Aufweichen und Aufnehmen der Creme zu geben.
06 -
Den Auflauf unbedeckt 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
07 -
Den Auflauf etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Beeren oder Schlagsahne garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Croissants vom Vortag behalten ihre Struktur besser und sorgen für den perfekten Auflauf.
02 -
Die Einweichzeit sorgt für eine gleichmäßig cremige Konsistenz.
03 -
Bei schneller Bräunung der Oberfläche kann der Auflauf locker mit Folie abgedeckt werden.
04 -
Für eine milchfreie Variante pflanzliche Milch und vegane Schokolade verwenden.