Frische Gartenpasta (Druckversion)
Leichte Pasta mit Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan – perfekt für den Sommer.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
800 g Kirschtomaten, halbiert
02 -
18 große Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten, plus extra zum Servieren
03 -
2 EL fein gehackter Knoblauch (ca. 6 Zehen)
→ Gewürze und Öl
04 -
120 ml Olivenöl
05 -
½ TL Chiliflocken
06 -
1 TL grobes Salz (koscheres Salz)
07 -
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Teigwaren
08 -
450 g getrocknete Engelshaar-Pasta
→ Käse
09 -
150 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
# Zubereitungshinweise:
01 -
Kirschtomaten, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Basilikumstreifen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Abdecken und 4 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
02 -
Einen großen Topf mit reichlich Wasser, einem Schuss Olivenöl und 2 EL Salz zum Kochen bringen. Engelshaar-Pasta hinzufügen und 2–3 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen und sofort in die Schüssel mit der Tomatenmarinade geben.
03 -
Parmesan und zusätzliches Basilikum zur Pasta geben. Vorsichtig unterheben und in großen Schüsseln anrichten. Nach Belieben mit weiterem Parmesan bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Frische kann Zitronensaft oder Zitronenschale über die Pasta gegeben werden. Wer möchte, kann gebratene Hähnchenbrust, Garnelen oder weiße Bohnen als Protein hinzufügen.
02 -
Die Tomaten sollten mindestens 4 Stunden im Voraus mariniert werden, die Pasta sollte jedoch frisch zubereitet werden, um die ideale Textur zu gewährleisten.
03 -
Das Gericht ist bei ½ TL Chiliflocken nur leicht scharf. Die Schärfe kann durch Zugabe weiterer Chiliflocken angepasst werden.
04 -
Alternativ eignen sich auch Spaghetti, Linguine oder Capellini als Pasta.