Italienischer Pastaklassiker (Druckversion)

Spaghetti mit langsam gekochter Tomatensauce und frischem Basilikum – ein zeitloser Genuss.

# Zutatenliste:

→ Teigwaren

01 - 320 g Spaghetti

→ Sauce

02 - 800 g geschälte Tomaten (Dose oder frisch)
03 - 30 g natives Olivenöl extra
04 - 1 Knoblauchzehe, halbiert und entkernt
05 - Frische Basilikumblätter nach Geschmack
06 - Salz nach Geschmack

# Zubereitungshinweise:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Die halbierte und entkernte Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie aromatisch ist.
02 - Geben Sie die geschälten Tomaten in die Pfanne und würzen Sie sie leicht mit Salz.
03 - Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Sauce mindestens 1 Stunde bei sehr niedriger Hitze sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce dicklich und samtig wird.
04 - Entfernen Sie den Knoblauch und passieren Sie die Sauce durch eine feine Passiermühle, um eine glatte Textur zu erhalten.
05 - Geben Sie die Sauce zurück in die Pfanne, erhitzen Sie sie auf niedriger Stufe und fügen Sie die frischen Basilikumblätter hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten ziehen.
06 - Kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente, gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt zur Sauce.
07 - Schwenken Sie die Pasta und Sauce bei hoher Hitze kurz durch, damit sie sich gut verbinden.
08 - Richten Sie die Spaghetti sofort an und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Eine lange Kochzeit intensiviert das süßliche Aroma der Tomaten.
02 - Tomatenmark kann für eine kräftigere Farbe und intensiveren Geschmack ergänzt werden.
03 - Optional kann frisch geriebener Parmesan als Topping verwendet werden.
04 - Die Sauce hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage und eignet sich zum Einfrieren für die Vorratshaltung.

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