Suesse Churro Happen (Druckversion)
Goldbraune Churros aus dem Airfryer: knusprig, weich und mit feiner Zimt-Zucker-Huelle.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
125 g Weizenmehl Type 405
02 -
240 ml Wasser
03 -
50 g Butter
04 -
2 EL Zucker (ca. 25 g)
05 -
1 TL Salz (5 g)
06 -
1 Ei (Größe M)
07 -
1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
→ Zimt-Zucker-Hülle
08 -
1 EL Zimtpulver (8 g)
09 -
100 g Zucker
# Zubereitungshinweise:
01 -
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein glatter, kompakter Teig entsteht. Den Teig vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
02 -
Den Teig 4–5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend Ei und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem Handmixer zu einer glatten, weichen Spritzteigmasse verrühren.
03 -
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Den Korb mit Backtrennspray einsprühen oder gelochtes Backpapier einlegen. Kleine Teigstücke direkt im Korb spritzen oder mit einem Löffel kleine Nocken setzen, dabei genügend Abstand lassen.
04 -
Die Teigstücke mit etwas flüssiger Butter bestreichen und 10–12 Minuten im Airfryer backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen backen.
05 -
Zucker und Zimtpulver in einer flachen Schüssel vermischen. Die noch heißen Churro Bites darin vollständig wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Falls der Zucker nicht gut haftet, die Bites leicht mit Butter, Wasser oder Spray anfeuchten.
06 -
Die Churro Bites frisch und warm servieren, gerne mit Dips wie Schokoladensauce, Nutella, Karamellsauce, Honig oder Vanillecreme.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse den Teig vor dem Ei-Abschlagen abkühlen lassen, damit das Ei nicht gerinnt und die Teigmasse glatt bleibt.
02 -
Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert und vor dem Formen 30 Minuten temperiert werden.
03 -
Churro Bites im Airfryer bei 175 °C 1–2 Minuten aufbacken, um die Frische zu erneuern. Anschließend erneut in Zimt-Zucker wälzen.