Exotischer Mango-Gurkensalat (Druckversion)
Erfrischender Mango-Gurkensalat mit Thai-Aromen und spritzigem Limettendressing.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
2 reife Mangos, gewürfelt
02 -
300 g Gurke (Salat- oder Schlangengurke), gewürfelt
03 -
1 rote Paprika, klein geschnitten
04 -
70 g rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
05 -
15 g frischer Koriander, fein gehackt (optional)
→ Dressing
06 -
45 ml frisch gepresster Limettensaft
07 -
15 ml Fischsauce oder Sojasauce/Tamari (vegan)
08 -
15 ml Honig oder Agavendicksaft
09 -
0,25 g Chiliflocken (nach Geschmack)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Mangofrüchte schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
02 -
Gurke würfeln, Paprika klein schneiden und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
03 -
Koriander fein hacken. Alternativ Minze verwenden oder ganz weglassen.
04 -
Limettensaft, Fischsauce oder Sojasauce, Honig und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
05 -
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
06 -
Das Dressing über den Salat geben und behutsam unterheben, um die Mangostücke nicht zu zerquetschen.
07 -
Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann frisch servieren, gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie sehr reife Mangos für maximale Süße und schneiden Sie alle Zutaten möglichst gleichmäßig für eine ansprechende Optik.