Tofu Pad Thai (Druckversion)
Knuspriges Tofu Pad Thai mit frischem Gemüse und cremiger Erdnusssauce für ein schnelles, aromatisches Gericht.
# Zutatenliste:
→ Nudeln
01 -
200 g Reisnudeln
→ Gemüse
02 -
1 Möhre
03 -
1 Paprika
04 -
2 Frühlingszwiebeln
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
1 kleines Stück Ingwer
→ Tofu und Öle
07 -
200 g Tofu
08 -
2 EL Erdnussöl
09 -
2 EL Sojasauce
10 -
1 TL Chiliflocken
→ Erdnusssauce
11 -
60 g Erdnussbutter
12 -
60 ml Kokosmilch
13 -
1 EL Agavendicksaft
14 -
1 Spritzer Limettensaft (ca. 5 ml)
→ Optionales Topping
15 -
Sesam zum Bestreuen
# Zubereitungshinweise:
01 -
Reisnudeln nach Packungsangabe einweichen oder bissfest kochen, anschließend abgießen und mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.
02 -
Möhre, Paprika und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Tofu vorsichtig ausdrücken und in kleine Würfel schneiden.
03 -
Erdnussöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Die Tofuwürfel darin einige Minuten goldbraun anbraten, bis sie außen leicht knusprig sind. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Sojasauce ablöschen.
04 -
Erdnussbutter, Kokosmilch, Agavendicksaft und Limettensaft in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
05 -
Möhren und Paprika in die Pfanne geben und kurz anbraten, das Gemüse soll noch leicht bissfest bleiben.
06 -
Die vorbereiteten Reisnudeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Chiliflocken abschmecken.
07 -
Das Pad Thai auf Teller verteilen, mit der warmen Erdnusssauce übergießen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tofu sollte gut angebraten werden, damit er außen knusprig wird.
02 -
Nudeln nicht zu lange kochen, damit sie beim Braten nicht matschig sind.
03 -
Für frische Noten frischen Koriander oder Limettenspalten hinzufügen.
04 -
Wer es schärfer mag, kann mehr Chiliflocken oder Sriracha verwenden.