Walnusskuchen Blech (Druckversion)

Saftiger Rührkuchen mit Walnüssen und Zitronenguss, perfekt fürs Blech und jede Jahreszeit.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 3 Eier (zimmerwarm, getrennt)
02 - 140 g weiche Butter
03 - 140 g Zucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 150 g Mehl
06 - 2 TL Weinstein-Backpulver
07 - Saft und Abrieb von ½ Zitrone
08 - 200 g Walnüsse (grob gehackt oder als Hälften)

→ Guss

09 - 25 g flüssige Butter
10 - 100 g Puderzucker
11 - Saft von ½ Zitrone

# Zubereitungshinweise:

01 - Walnüsse grob hacken oder als ganze Hälften belassen. Backblech (34 × 20 × 4 cm) mit Backpapier auslegen oder 26 cm Springform vorbereiten. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
02 - Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach Eigelbe unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit Zitronensaft unter die Butter-Eigelb-Mischung rühren. Eischnee vorsichtig unterheben, um Luftigkeit zu erhalten.
03 - Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, dass kein Teig kleben bleibt.
04 - Butter schmelzen und mit Puderzucker sowie Zitronensaft verrühren. Den Guss direkt auf den heißen Kuchen streichen, um besondere Saftigkeit zu erreichen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Eier zimmerwarm verarbeiten, um mehr Volumen zu erzielen.
02 - Je nach Vorliebe die Walnüsse grob hacken oder als ganze Hälften verwenden.
03 - Für ein ganzes Backblech die Zutatenmenge verdoppeln.
04 - Kuchen ist 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar und lässt sich gut in Stücken luftdicht eingefroren lagern.
05 - Zuckermenge kann nach Geschmack reduziert werden, dabei kann sich die Konsistenz leicht verändern.

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