Weiße Schokolade Brownies (Druckversion)
Fudgy Brownies mit weißer Schokolade und knuspriger Kruste für besondere Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Feuchte Zutaten
01 -
226 g weiße Schokolade, gehackt
02 -
168 g ungesalzene Butter, gewürfelt
03 -
2 Eier
04 -
2 Eigelb
05 -
250 g Zucker
06 -
1 EL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
07 -
219 g Weizenmehl (Type 405)
08 -
¾ TL Salz
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 163 °C vorheizen. Eine Backform (20×20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Weiße Schokolade und Butter über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
03 -
Eier, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel kräftig verquirlen, bis die Masse blass und dicklich ist. Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung langsam einrühren. Mehl und Salz anschließend vorsichtig mit einem Spatel unterheben, nur bis alles gerade vermischt ist.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 29–33 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nicht mehr glänzt.
05 -
Die Brownies vollständig in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer die Ränder lösen, aus der Form nehmen, in 16 Stücke schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für glänzende, rissige Oberflächen Eier und Zucker lange genug aufschlagen, bis die Masse hell und dick wird.
02 -
Zum Verändern des Geschmacks können 80–120 g Macadamianüsse, weiße Schokostückchen oder gefriergetrocknete Himbeeren vorsichtig untergehoben werden.
03 -
Brownies sind luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 3–4 Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen.