Weißer Texas Blechkuchen (Druckversion)
Saftiger Blechkuchen mit Mandelaroma, ideal für Partys und verfeinert mit frischen Beeren.
# Zutatenliste:
→ Für den Kuchen
01 -
240 ml Wasser
02 -
227 g gesalzene Butter
03 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
04 -
400 g Zucker
05 -
1 TL Backnatron
06 -
¼ TL Salz
07 -
120 g Sour Cream oder griechischer Naturjoghurt
08 -
2 große Eier
09 -
1 ½ TL Mandel-Extrakt
→ Für das Frosting
10 -
90 ml Milch
11 -
113 g gesalzene Butter
12 -
470 g Puderzucker
13 -
1 TL Mandel-Extrakt
14 -
Frische Beeren (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 33×46 cm) einfetten.
02 -
Mehl, Zucker, Backnatron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Sour Cream oder Joghurt, Eier und Mandel-Extrakt in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und anschließend zügig unter die trockenen Zutaten heben, ohne zu lange zu rühren.
04 -
Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort unter die Teigmasse rühren.
05 -
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Blech gießen, glattstreichen und 17 bis 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durch ist (Zahnstocher muss sauber herauskommen).
06 -
Während der Kuchen backt, Milch und Butter in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen. Puderzucker und Mandel-Extrakt einrühren und mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
07 -
Das noch warme Frosting auf den warmen Kuchen geben und vorsichtig verstreichen.
08 -
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Kuchen lässt sich gut 1–2 Tage lagern und einfrieren. Beeren erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
02 -
Für eine leichtere Variante Sour Cream durch griechischen Naturjoghurt ersetzen.
03 -
Butter mit Wasser wird aufgekocht, um eine besonders saftige und feinporige Teigstruktur zu erzielen.