Zarte Karamell-Kekse (Druckversion)

Weiche Kekse kombiniert mit Karamell und zartschmelzender Schokolade.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 111 g gesalzene Butter, weich
02 - 115 g Zucker
03 - 1 TL Vanilleextrakt
04 - 1 Eiweiß
05 - 228 g Weizenmehl (Typ 405)
06 - 1 TL Backpulver

→ Karamell

07 - 20 Karamellbonbons, ungewickelt
08 - 15 ml Milch

→ Schokolade

09 - 400 g Milchschokoladenchips

# Zubereitungshinweise:

01 - Butter und Zucker cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht. Eiweiß und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
02 - Den Teig 0,5 bis 1 cm dick ausrollen und mit einem 6 cm großen Ausstecher Kreise ausstechen. Auf ein ungebuttertes Backblech legen und leicht platzieren.
03 - Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 6 bis 8 Minuten backen, bis die Cookies leicht aufgegangen und matt sind. Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
04 - Karamellbonbons mit Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 1 Minute erhitzen, zwischendurch umrühren, bis die Masse glatt ist.
05 - Jeweils 1 TL Karamell auf die abgekühlten Cookies geben und fast bis an den Rand verstreichen. Für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis das Karamell fest ist.
06 - Die Milchschokolade in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis sie vollständig glatt ist.
07 - Die geschmolzene Schokolade auf die erkalteten Karamellschichten geben und vollständig aushärten lassen.
08 - Die Twix Cookies vollständig abgekühlt servieren, damit Schokolade nicht klebt und das Karamell seine Form behält.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Kombination aus gesalzener Butter im Teig und süßem Karamell schafft eine geschmackliche Balance aus Cremigkeit und Süße. Kühlen zwischen den Schritten verhindert das Verlaufen der Schichten.
02 - Für eine vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen und Eiweiß durch Aquafaba tauschen. Karamellbonbons können durch Dulce de Leche oder selbstgemachtes Karamell ersetzt werden.
03 - Zur Lagerung behalten die Cookies ihre Weichheit in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar.

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