Weiche Karamellkekse

Dieses Rezept zeigt dir, wie du zarte Twix Kekse selbst herstellen kannst, die mit ihrem weichen Teig, cremigem Karamell und einer schmelzenden Schokoladenschicht genau den Geschmack des bekannten Riegels treffen. Ideal als süßer Snack oder zum Kaffeegenuss eignen sich diese Kekse perfekt für jede Gelegenheit.

Ich habe die Kekse das erste Mal für eine kleine Feier gebacken und war begeistert, wie gut sie bei allen ankamen. Die Kombination aus dem buttrigen Teig und dem süßen Karamell ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• Gesalzene Butter: Gesalzene Butter bietet nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für die richtige Konsistenz, wähle eine hochwertige, weiche Butter
• Zucker: Zucker gibt die nötige Süße und sorgt für eine schöne Bräunung, am besten feiner Kristallzucker
• Vanilleextrakt: Vanilleextrakt verleiht ein feines Aroma und rundet den Geschmack ab, am besten natürliche Vanille verwenden
• Eiweiß: Eiweiß sorgt für die Bindung im Teig und macht ihn stabil
• Weizenmehl Type 405: Weizenmehl Type 405 ist ideal für die weiche Struktur der Kekse, unbedingt frisch und von guter Qualität nehmen
• Backpulver: Backpulver sorgt für das leichte Aufgehen der Cookies, so werden sie locker
• Karamellbonbons: Karamellbonbons liefern den cremigen Kern und sorgen für das typische TwixGefühl, weiche Bonbons nehmen
• Milch: Milch hilft, das Karamell schön geschmeidig zu machen
• Milchschokoladenchips: Milchschokoladenchips garantieren die zartschmelzende Schokoladenschicht, eine gute Qualität richtig überzeugen wird

Anleitung

Teig zubereiten:

Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen bis die Masse richtig luftig wird. Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Cookies formen:

Den Teig auf etwa 0,5 bis 1 cm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher etwa 6 cm große Kreise ausstechen und auf ein ungebuttertes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen.

Backen:

Die Cookies bei 175 Grad Ober/Unterhitze 6 bis 8 Minuten backen. Sie sollten leicht aufgegangen und matt sein. Danach komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Karamell vorbereiten:

Die Karamellbonbons zusammen mit der Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 1 Minute erhitzen. Zwischendurch gut umrühren, bis eine glatte Karamellmasse entsteht.

Karamell auftragen:

Jeweils einen Teelöffel Karamell auf jede abgekühlte Cookie geben und fast bis an den Rand verstreichen. Die Kekse dann 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schokolade schmelzen:

Die Milchschokolade in kurzen 30SekundenIntervallen schmelzen, dabei immer wieder umrühren bis sie gleichmäßig flüssig ist. Danach sofort auf die erkalteten Karamellschichten geben.

Servieren:

Vor dem Servieren unbedingt vollständig abkühlen lassen, damit die Schokolade nicht klebt und das Karamell nicht verläuft.

Bei einer kleinen Feier kamen die Kekse bei allen bestens an und wurden schnell verzehrt.

Lagerungstipps

Am besten bewahrst du die Twix Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, dann bleiben sie wunderbar weich. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche, verlieren jedoch etwas von ihrer zarten Konsistenz. Für eine längere Aufbewahrung kannst du sie einfrieren. Warte dafür, bis die Schokolade fest ist, und wickle die Kekse einzeln in Frischhaltefolie ein.

Zutatenersatz

Willst du eine vegane Variante, tausche die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende Aquafaba als Eiweißersatz. Statt Milchschokolade passen auch Zartbitter oder weiße Schokolade. Karamellbonbons kannst du durch Dulce de Leche oder selbstgemachtes Karamell ersetzen, passe die Milchmenge dann nach Bedarf an.

Serviervorschläge

Die Twix Kekse schmecken am besten frisch und leicht gekühlt. Sie sind der perfekte Begleiter zu Kaffee oder heißer Schokolade. Zerbrösel sie doch auch mal als Topping für Eis oder Desserts, das gibt einen leckeren Crunch und eine süße Überraschung.

Trau dich, probiere es aus und genieße die süße Verführung!

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange müssen die Kekse gebacken werden?

Die Kekse sollten bei 175 °C für 6 bis 8 Minuten gebacken werden, bis sie leicht aufgegangen und matt sind.

→ Wann wird das Karamell aufgetragen?

Das Karamell wird erst auf vollständig ausgekühlte Kekse aufgetragen, damit es nicht verläuft.

→ Wie schmilzt man die Schokolade am besten?

Die Schokolade wird in kurzen 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle geschmolzen und zwischendurch umgerührt, bis sie glatt ist.

→ Kann man die Kekse variieren?

Ja, grob gehackte Nüsse oder Keksstückchen können ins Karamell gemischt werden, um Crunch zu erzeugen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Die gesamte Zubereitung inklusive Back- und Kühlzeit beträgt rund 40 Minuten.