Nougat Plätzchen verzieren

Diese Nougat Plätzchen sind perfekt, wenn Sie nach einem feinen, mürben Gebäck mit herrlichem Nougataroma suchen. Ob zum Adventskaffee, als Geschenk oder für gemütliche Nachmittage – sie lassen sich einfach ausstechen und liebevoll verzieren. Das Rezept ist so kinderleicht, dass das Backen gemeinsam mit der Familie richtig Spaß macht.

Ich backe diese Nougat Plätzchen seit Jahren besonders gern in der Weihnachtszeit. Meine Familie freut sich immer sehr darüber, weil der Geschmack einfach unwiderstehlich ist und die Plätzchen so zartschmelzend sind.

Zutaten

• 100 g weiche Butter: wichtig für die Cremigkeit und den Geschmack, gut ist frische Butter aus regionaler Herstellung
• 200 g schnittfester Nougat: in kleine Stücke geschnitten je hochwertiger der Nougat desto intensiver das Aroma bester Nougat besteht aus echten Nüssen und Kakao
• 300 g Mehl (Weizen oder Dinkel): Dinkel verleiht eine nussige Note und ist oft verträglicher
• ½ Teelöffel Backpulver: sorgt für leichte Lockerheit im Teig
• 1 Ei Größe M: bindet den Teig und macht ihn geschmeidig
• 1 Päckchen Vanillezucker: rundet den Geschmack ab mit feiner Vanillenote
• 1 Prise Salz: hebt das Aroma und balanciert die Süße
• Zum Verzieren nach Belieben: Schokoladenkuvertüre Vollmilch Zartbitter oder Weiß gehackte oder gehobelte Mandeln Nüsse wie Haselnüsse Walnüsse oder Pistazien sowie Zucker oder Schokostreusel

Anleitung

Teig vorbereiten:

Butter und in Stücke geschnittenen Nougat in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Dann Ei Vanillezucker und die Prise Salz hinzugeben und alles gut miteinander verrühren bis eine homogene Masse entsteht.

Mehlmischung einarbeiten:

Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung nach und nach in kleinen Portionen unter die Nougatcreme kneten. Das funktioniert am besten mit den Händen oder weiter mit dem Rührgerät mit Knethaken bis ein glatter nicht klebriger Teig entsteht.

Kühlen:

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Diese Kugel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. So wird der Teig fester und lässt sich später besser ausrollen.

Ausrollen und Ausstechen:

Den gut gekühlten Teig zwischen zwei Bögen Frischhaltefolie legen und ca. 3 bis 5 Millimeter dick ausrollen. Anschließend mit Ausstechformen nach Wahl verschiedene Motive ausstechen und die Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backen:

Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen etwa 10 Minuten backen bis sie leicht Farbe bekommen aber nicht braun werden. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Dekorieren:

Die Schokoladenkuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen. Die ausgekühlten Plätzchen halbseitig eintauchen oder zunächst nur mit einem Pinsel verzieren. Anschließend mit Mandeln Nüssen oder bunten Streuseln bestreuen und auf einem Gitter trocknen lassen.

Ein persönlicher Lieblingsmoment beim Backen ist wenn der Nougat beim Verrühren langsam schmilzt und sich mit der Butter zu einer samtigen Creme verbindet. Dieser Duft erfüllt die Küche und macht schon beim Teigzubereiten Lust auf mehr.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Nougat Plätzchen nach dem Backen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie bis zu drei Wochen frisch und mürbe. Am besten lagern Sie die Dose an einem kühlen trockenen Ort. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung damit die Schokolade nicht matt wird oder schmilzt. Für längere Lagerzeiten empfiehlt sich das Einfrieren in einer gut verschlossenen Dose oder einem Gefrierbeutel.

Zutatenaustausch

Für eine vegane Variante können Butter und Ei durch vegane Margarine und einen Ei Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamenmehl ersetzt werden. Nutella funktioniert als Ersatz für den Nougat allerdings wird der Teig dann etwas weicher und weniger formstabil. In diesem Fall hilft es etwas mehr Mehl zu verwenden. Statt Vanillezucker kann auch Vanilleextrakt genommen werden um ein intensiveres Aroma zu erreichen.

Serviervorschläge

Die Nougat Plätzchen schmecken pur fantastisch eignen sich aber ebenso zum Servieren mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade. Als Doppelkeks mit einer Schicht Nougat oder Schokocreme dazwischen werden sie besonders festlich. Auch eignen sich die Plätzchen wunderbar als Dekoration auf einem festlichen Keksteller oder als essbares Geschenk in einer hübschen Blechdose.

Backen Sie diese Nougat Plätzchen wenn Sie Lust auf eine süße nussige Köstlichkeit haben die nicht nur gut schmeckt sondern auch das Herz erwärmt. Viel Freude beim Ausstechen Verzieren und natürlich beim Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Nougat durch Nutella ersetzen?

Ja, das funktioniert, der Teig wird jedoch etwas weicher und weniger formstabil. Es kann sinnvoll sein, etwas mehr Mehl hinzuzufügen.

→ Warum klebt der Teig beim Ausrollen?

Der Teig sollte zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausgelegt oder leicht bemehlt werden, damit er nicht klebt.

→ Wie lange halten sich Nougat Plätzchen?

In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen etwa 2 bis 3 Wochen frisch und mürbe.

→ Kann man den Teig einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich problemlos bis zu zwei Monate einfrieren. Vor dem Ausrollen im Kühlschrank auftauen.

→ Welche Schokolade eignet sich zum Verzieren am besten?

Zartbitterschokolade unterstreicht das Nougataroma besonders gut, weiße Schokolade sorgt für süßen Kontrast.