Cremiger Zimtkuchen (Druckversion)
Samtiger Zimtkuchen mit würziger Frischkäsefüllung, perfekt für festliche Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Pie-Boden
01 -
1 Pie-Teig (selbstgemacht oder gekauft), passend für eine 23-cm-Pieform
→ Zimtfüllung
02 -
225 g weicher Frischkäse
03 -
200 g hellbrauner Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
1 Eigelb
06 -
300 ml Schlagsahne
07 -
30 g Mehl
08 -
3 ½ EL gemahlener Zimt
09 -
2 TL Vanilleextrakt
10 -
1 TL Salz
11 -
½ TL Muskat
→ Zum Servieren
12 -
Puderzucker zum Bestäuben
13 -
Schlagsahne nach Belieben
# Zubereitungshinweise:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Pie-Teig in eine 23-cm-Pieform legen und die Ränder formen. Die Form in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
02 -
Frischkäse und braunen Zucker in einer Rührschüssel 3–5 Minuten hell und fluffig schlagen. Eier und Eigelb hinzufügen und gründlich einarbeiten. Mixer auf niedrige Stufe stellen und Sahne, Mehl, Zimt, Vanilleextrakt, Salz und Muskat unterrühren. Alles glatt und homogen verrühren.
03 -
Füllung in den vorbereiteten Pie-Boden gießen. 35 Minuten backen, bis die Mitte beim leichten Wackeln gesetzt wirkt. Bei Bedarf weitere 5 Minuten backen. Den Pie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann abgedeckt im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
04 -
Pie etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne nach Belieben genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für maximale Cremigkeit sollte der Frischkäse weich sein. Die Füllung setzt beim Abkühlen nach, daher nicht zu lange backen. Ein zusätzlicher halber Teelöffel Zimt verstärkt das Gewürzaroma. Optional kann der Boden geblindgebacken werden für mehr Knusprigkeit.