Würziger Zimtkuchen Genuss

Dieser Zimt Pie ist perfekt, wenn du ein festliches Dessert suchst, das cremig, würzig und nicht zu schwer ist. Die Füllung auf Frischkäsebasis mit Zimt und Muskat sorgt für eine wohlige Wärme, ideal für kalte Tage oder besondere Anlässe. Durch den goldbraunen, knusprigen Boden entsteht eine tolle Kombination aus Texturen.

Persönlich finde ich die Kombination aus cremigem Frischkäse und Zimt einfach unschlagbar. Jedes Stück bringt mich direkt in Weihnachtsstimmung ohne zu schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

• Pie Boden: Pie Crust selbstgemacht oder gekauft, ein stabiler buttriger Boden ist wichtig für den perfekten Kontrast zur weichen Füllung. Frischer Boden aus hochwertigen Zutaten sorgt für den besten Geschmack
• Weicher Frischkäse 225 g: die Basis für die cremige Konsistenz Achte darauf dass er wirklich weich ist damit die Füllung später zart wird
• Hellbrauner Zucker 200 g: gibt die angenehme karamellisierte Süße Brauner Zucker sorgt außerdem für etwas Feuchtigkeit und Tiefe im Geschmack
• Eier 2 große Eier und 1 Eigelb: wichtig für die Bindung und die leichte Textur der Füllung
• Schlagsahne 300 ml: macht die Füllung besonders cremig und luftig
• Mehl 30 g: sorgt für Stabilität damit die Füllung nicht zu flüssig bleibt
• Gemahlener Zimt 3 ½ EL: das Gewürz das den Pie unverkennbar macht Frisch gemahlener Zimt sollte bevorzugt werden da er aromatischer ist
• Vanilleextrakt 2 TL: verstärkt die Süße und verleiht Tiefe
• Salz 1 TL: hebt alle Aromen hervor
• Muskat ½ TL: rundet den Geschmack mit einer warmen Note ab
• Zum Servieren Puderzucker: zum dezenten Bestäuben und für das hübsche Finish
• Schlagsahne optional: als Begleitung für noch mehr Cremigkeit

Anleitung

Vorbereitung des Pie Bodens:

Heize den Ofen auf 175 °C vor Lege den Teig in eine 23 cm Pieform und forme die Ränder sorgfältig Stelle die Form in den Kühlschrank während du die Füllung zubereitest

Cremige Zimtfüllung herstellen:

Schlage den weichen Frischkäse zusammen mit dem braunen Zucker 3 bis 5 Minuten bis die Masse hell und fluffig ist Gib die Eier und das Eigelb hinzu und rühre gründlich unter Stelle den Mixer auf niedrige Stufe und füge nach und nach Sahne Mehl Zimt Vanille Salz und Muskat hinzu Rühre alles zu einer glatten homogenen Masse sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen

Pie backen:

Fülle die Zimtfüllung in den kalten Boden und backe den Pie für etwa 35 Minuten Die Mitte sollte noch leicht wackeln aber nicht flüssig sein Backe bei Bedarf weitere fünf Minuten Lass den Pie komplett auf einem Kuchengitter auskühlen und stelle ihn danach abgedeckt in den Kühlschrank damit die Füllung vollständig fest wird

Servieren:

Nimm den Pie etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank Bestäube ihn mit Puderzucker und serviere nach Wunsch mit Schlagsahne

Ein kleiner Moment der mir immer in Erinnerung bleibt ist der erste Biss wenn die cremige Füllung auf der Zunge zergeht und der Duft von Zimt die Luft erfüllt

Aufbewahrungstipps

Decke den Pie gut mit Folie ab oder verpacke ihn luftdicht im Kühlschrank So hält er sich bis zu einer Woche frisch und aromatisch Vor dem Anschneiden etwa eine Stunde herausnehmen damit die Textur sich entfaltet

Zutatenersatz

Anstelle von hellbraunem Zucker kannst du auch Kokoszucker verwenden das verleiht eine ähnliche Karamellnote mit weniger Süße Für Frischkäse eignen sich auch Quark oder Mascarpone je nachdem wie cremig und mild du den Pie möchtest

Serviervorschläge

Der Zimt Pie schmeckt hervorragend mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis Auch ein bisschen frisch geriebene Muskatnuss auf der Schlagsahne gibt eine schöne Abrundung

Genieße den Zimt Pie leicht abgekühlt mit einer Prise Puderzucker. Er ist ein gemütliches Dessert für die kalte Jahreszeit.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Zimtkuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer und eignet sich gut zur Vorbereitung.

→ Ist eine Reduzierung des Zuckers möglich?

Ja, braunen Zucker kann man auf 150–170 g reduzieren, wenn eine mildere Süße bevorzugt wird.

→ Kann ich Muskat durch andere Gewürze ersetzen?

Kardamom oder Pumpkin Spice passen sehr gut und können ¼ TL anstelle des Muskats verwendet werden.

→ Wie sollte ich den Kuchen aufbewahren?

Abgedeckt im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu einer Woche haltbar, eingefroren ohne Puderzucker bis zur Weiterverwendung.

→ Warum soll die Füllung beim Backen noch leicht wackeln?

Die Füllung ist ein Custard, der beim Abkühlen fest wird, deshalb sollte er nicht komplett durchgebacken sein.