Zimtige Dessert-Riegel (Druckversion)

Saftige, zimtige Riegel mit Vanille-Zimt-Frosting, ohne Hefeteig, ideal für festliche Anlässe.

# Zutatenliste:

→ Zimt-Riegel

01 - 120 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 2 TL gemahlener Zimt
03 - 1 Prise Salz
04 - 115 g Butter, ungesalzen, geschmolzen
05 - 200 g brauner Zucker, fest gedrückt
06 - 1 Ei, zimmerwarm
07 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Vanille-Zimt-Frischkäse-Frosting

08 - 225 g Doppelrahm-Frischkäse, zimmerwarm
09 - 70 g Butter, ungesalzen, zimmerwarm
10 - 1½ TL Vanillepaste (alternativ Vanilleextrakt)
11 - ¾ TL gemahlener Zimt
12 - 240 g Puderzucker, gesiebt

# Zubereitungshinweise:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20 × 20 cm Backform mit Alufolie oder Backpapier auslegen, dabei die Ränder überstehen lassen und die Form einfetten.
02 - Mehl, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt gründlich verrühren. Die trockenen Zutaten unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken, am besten mit leicht angefeuchteten Fingern.
03 - Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Anschließend vollständig in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
04 - Frischkäse und Butter mit einem Handmixer cremig aufschlagen. Vanillepaste und Zimt unterrühren. Den gesiebten Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht.
05 - Das Frosting großzügig auf den vollständig abgekühlten Zimt-Riegeln verstreichen oder aufspritzen. Die Riegel anschließend in 16 Stücke schneiden und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für einen intensiveren Zimtgeschmack kann die Zimtmenge im Teig leicht erhöht werden.
02 - Die Riegel lassen sich mit gehackten Pekannüssen, Zimtzucker, Streuseln oder Karamellsauce verfeinern.
03 - Die Menge kann verdoppelt und in einer 23 × 33 cm Backform gebacken werden, dabei Backzeit prüfen.
04 - Aufbewahrung im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur lagern.
05 - Zum Einfrieren empfiehlt es sich, die Riegel ohne Frosting einzufrieren und nach dem Auftauen frisch zu verzieren.

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