Zimtige Dessert-Riegel

Diese Cinnamon Roll Bars sind genau das Richtige, wenn du den warmen, buttrig—zimtigen Geschmack von Zimtschnecken liebst, aber keine Zeit und Geduld für Hefeteig aufbringen möchtest. Sie kombinieren die bekannten Aromen in einer unkomplizierten, schnellen Zubereitung und ergeben saftige, aromatische Riegel mit einem cremigen Vanille—Zimt—Frischkäse—Frosting.

Ich persönlich schätze die Einfachheit dieses Rezepts sehr. Die Kombination aus schneller Zubereitung und intensivem Geschmack hat mich schon oft begeistert, vor allem wenn ich spontan Gäste bekam und trotzdem etwas Besonderes servieren wollte.

Zutaten

• Zimt—Riegel — Mehlmischung: 120 g Weizenmehl (Type 405 / Allzweckmehl) — sorgt für die klassische, zarte Textur
• Zimt: 2 Teelöffel gemahlener Zimt — gibt das intensive Zimtaroma, auf Qualität achten, am besten frisch gemahlen
• Salz: 1 Prise — hebt die süßen Aromen hervor und rundet den Geschmack ab
• Butter: 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen — für saftige, buttrige Riegel; frische Butter verwenden
• Brauner Zucker: 200 g brauner Zucker, fest gedrückt — bringt Karamellnoten und Feuchtigkeit
• Ei: 1 Ei, zimmerwarm — bindet die Zutaten gut und gibt Struktur
• Vanille: 1 Teelöffel Vanilleextrakt — rundet das Aroma ab, alternativ Vanillepaste für intensiveres Aroma
• Vanille—Zimt—Frischkäse—Frosting: 225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm — sorgt für cremige Konsistenz und mildes Aroma
• Butter für Frosting: 70 g ungesalzene Butter, zimmerwarm — gibt reichhaltige Textur
• Vanille für Frosting: 1½ Teelöffel Vanillepaste oder Vanilleextrakt — verstärkt den Vanillegeschmack
• Zimt für Frosting: ¾ Teelöffel gemahlener Zimt — unterstreicht den Zimtgeschmack des Riegels
• Puderzucker: 240 g Puderzucker, gesiebt — macht das Frosting süß und streichfähig

Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Backofen auf 175 °C Ober/—/Unterhitze vor. Lege eine 20 × 20 cm Backform mit Alufolie oder Backpapier aus, sodass die Ränder überstehen. Fette die Form leicht ein, damit die Riegel sich später gut herausheben lassen.

Teig zubereiten:

Vermische in einer Schüssel Mehl, Zimt und Salz gründlich. In einer zweiten Schüssel verrühre geschmolzene Butter, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt, bis alles gut verbunden ist. Hebe nun die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung, bis ein homogener Teig entsteht. Drücke den Teig anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Form, am besten geht das mit leicht angefeuchteten Händen.

Backen:

Backe die Form im vorgeheizten Ofen für circa 22 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Riegel fertig. Lasse sie komplett in der Form auf einem Gitter auskühlen.

Frosting anrühren:

Schlage den Frischkäse und die Butter cremig auf. Rühre Vanillepaste und Zimt ein. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach dazu und schlage das Frosting glatt und streichfähig.

Fertigstellung:

Verteile das Frosting großzügig auf den vollständig ausgekühlten Riegeln. Schneide sie in etwa 16 Stücke und serviere sie.

Ich liebe vor allem die Kombination aus Zimt und Frischkäse—Frosting. Ein bestimmter Moment, der mir in Erinnerung bleibt, war, als ich die Bars warm aus dem Ofen mit frisch aufgetragenem Frosting probiert habe — der perfekte Moment zwischen weich, süß und würzig.

Lagerungstipps

Bewahre die Riegel im Kühlschrank in einer luftdichten Dose auf, da das Frischkäse—Frosting empfindlich ist. So bleiben sie bis zu sieben Tage frisch. Vor dem Servieren lassen sie sich am besten 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit das Frosting weich wird und die Aromen sich entfalten.

Zutaten—Alternativen

Für das Mehl kannst du auch Dinkelmehl hell ausprobieren, das verleiht eine nussige Note und ist leichter bekömmlich. Anstelle von braunem Zucker funktioniert auch Rohrohrzucker, der bringt eine ähnliche Süße und Würze. Vanilleextrakt ist eine praktische Alternative zur Vanillepaste, jedoch ist das Aroma dann etwas weniger intensiv.

Serviervorschläge

Diese Riegel passen wunderbar zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee, besonders im Herbst und Winter. Mit einem Klecks Schlagsahne oder etwas karamellisierter Nussmischung verfeinert, werden sie zum festlichen Highlight. Sie eignen sich auch gut als Snack für unterwegs oder Büropausen.

Diese Cinnamon Roll Bars bieten dir eine schnelle, unkomplizierte Alternative zur klassischen Zimtschnecke mit vollem Geschmack und angenehmer Textur. Sie sind perfekt für gemütliche Stunden zu Hause, als Geschenk oder zum Teilen mit Freunden und Familie.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Menge verdoppeln?

Ja, die Zutaten lassen sich problemlos verdoppeln. Verwenden Sie dafür eine größere Backform (z. B. 23 × 33 cm) und prüfen Sie die Backzeit.

→ Kann ich Vanilleextrakt statt Vanillepaste nehmen?

Ja, Vanilleextrakt funktioniert auch. Vanillepaste sorgt allerdings für ein intensiveres Aroma und feine Vanillepunkte.

→ Sind die Riegel sehr süß?

Die Riegel sind bewusst reichhaltig und süß, ähnlich wie klassische Zimtschnecken, ideal für Naschfans.

→ Lassen sich die Riegel einfrieren?

Ja, am besten ohne Frosting einfrieren. Nach dem Auftauen frisch mit Frosting bestreichen.

→ Sind die Riegel für Gäste oder Feiertage geeignet?

Ja, sie sind perfekt zum Vorbereiten und kommen bei Gästen besonders gut an.