Fudgy Brownies mit Marshmallow

Diese Marshmallow Brownies sind die perfekte Kombination aus intensiv schokoladigem Geschmack und cremigem Marshmallow Swirl. Sie sind unglaublich fudgy, saftig und bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Ob als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert, diese Brownies überzeugen mit ihrem reichhaltigen Aroma und der fluffigen Marshmallow Note.

Aus meiner Erfahrung sind die Brownies besonders beliebt bei Gästen, weil sie durch die Kombination aus Schokolade und Marshmallow ein einmaliges Geschmackserlebnis bieten, das man nicht vergisst.

Zutaten

• Zucker: für die richtige Süße, am besten feiner Kristallzucker wählen für eine gleichmäßige Textur
• Eier und Eigelb: geben Struktur und helfen beim Auflockern des Teigs
• Butter: sorgt für saftige Brownies und einen vollmundigen Geschmack am besten hochwertige, ungesalzene Butter verwenden
• Öl (Raps oder Sonnenblumenöl): ergänzt die Feuchtigkeit und macht die Brownies besonders fudgy
• Vanilleextrakt: intensiviert das Aroma und harmoniert perfekt mit der Schokolade
• Mehl: sorgt für die nötige Bindung, besser kein stark ausgebleichtes Mehl verwenden
• Ungesüßtes Kakaopulver: für den intensiven Schokoladengeschmack, Dutch Process Kakaopulver sorgt für eine besonders dunkle Farbe und sanften Geschmack
• Maisstärke: verbessert die Konsistenz und sorgt für eine zarte Textur
• Salz: hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
• Schokoladenchips: für extra Schoko Knusper im Inneren, halb süß ist optimal
• Marshmallow Fluff oder Marshmallow Creme: für den süßen, fluffigen Swirl auf den Brownies

Anleitung

Vorbereitung:

Den Ofen auf 165 Grad Celsius vorheizen. Eine 9x9 inch Backform sorgfältig mit Backspray einsprühen. Backpapier auf den Boden und zwei Seiten der Form legen, um das spätere Herauslösen der Brownies zu erleichtern, und erneut einsprühen.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Kakaopulver und Maisstärke in einer Schüssel sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Salz hinzugeben und beiseite stellen.

Zucker & Eier aufschlagen:

Zucker, Eier und Eigelb mit einem Mixer fünf Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hellgelb und luftig ist. Die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzugeben.

Feuchte Zutaten einrühren:

Das Öl und Vanilleextrakt langsam zur Eiermasse geben und vorsichtig unterrühren. Danach die trockenen Zutaten hineingeben und behutsam unterheben. Zum Schluss die Schokoladenchips untermischen.

Marshmallow Swirl:

Den Brownie Teig in die vorbereitete Form füllen. Marshmallow Fluff kurz in der Mikrowelle erwärmen (20 bis 30 Sekunden), damit er leichter verteilbar ist. Kleine Kleckse auf den Teig setzen und mit einem Messer sanft durch den Teig ziehen, um den Swirl zu formen.

Backen:

Die Brownies 45 bis 55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob sie fertig sind: Es dürfen noch leicht feuchte Krümel haften, roher Teig darf nicht dran sein. Nach dem Herausnehmen komplett auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.

Ein fantastischer Moment ist für mich immer, wenn der Marshmallow Swirl nach dem Backen die Oberfläche sanft durchzieht und die Brownies richtig verziert aussehen.

Lagerungstipps

Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Für mehrere Tage im Kühlschrank lagern, dann vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen lassen. Reste lassen sich ideal einfrieren, vorher in Stücke schneiden und luftdicht verpacken, so bleiben Geschmack und Konsistenz erhalten.

Zutatenalternativen

Butter kann teilweise durch Margarine ersetzt werden, aber echte Butter gibt den besten Geschmack. Öl lässt sich durch geschmolzenes Kokosöl ersetzen für eine extra aromatische Note. Statt Maisstärke kann normales Mehl verwendet werden, der Teig wird dann etwas dichter. Marshmallow Fluff lässt sich durch kleine Marshmallowstückchen ersetzen, die man sanft verteilt und leicht anschmilzt.

Serviervorschläge

Brownies schmecken wunderbar mit einem Glas kalter Milch oder Vanilleeis. Frische Beeren oder ein Klecks Schlagsahne passen hervorragend als fruchtige, cremige Beilage. Für besondere Anlässe eignen sich die Brownies auch als Tortenboden, der mit Schlagsahne und Früchten geschichtet wird.

Abschließend kann ich sagen, dass dieses Rezept nicht nur einfach umzusetzen ist, sondern mit dem Marshmallow Swirl auch optisch und geschmacklich eine besonders leckere Abwechslung bietet. Ein Genuss für alle Tage, der garantiert süße Momente schafft.

FAQ zu Rezepten

→ Warum sind die Brownies in der Mitte eingesunken?

Das liegt meist daran, dass sie noch nicht ganz durchgebacken sind. Backe sie am besten 5–10 Minuten länger, bis sie fest sind.

→ Welche Backform kann ich alternativ verwenden?

Für dickere Brownies eignet sich eine 8x8 Inch Form. Für größere Mengen eine 9x13 Inch Backform, bei halber Menge eine Kastenform.

→ Kann man die Brownies aufwärmen?

Ja, kurz in der Mikrowelle erwärmen oder zusammen mit Vanilleeis servieren für ein besonders cremiges Erlebnis.

→ Wie erreiche ich eine fudgy Textur?

Wichtig ist das richtige Backen: Brownies leicht unterbacken und nach dem Backen abkühlen lassen, so bleiben sie saftig und zart.

→ Wie vermeide ich klebrige Ränder beim Schneiden?

Das Messer nach jedem Schnitt reinigen und die Brownies 10 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen für saubere Stücke.