Toffee Blondies genießen

Diese Sticky Toffee Blondies bieten eine verführerische Kombination aus weicher, klebriger Textur und süßer Toffee Note mit einem Hauch von Meersalz, der den Geschmack perfekt abrundet. Das Rezept ist ideal für alle, die traditionelle britische Desserts lieben, aber etwas Neues ausprobieren möchten.

Ich habe diese Blondies bei einem Feiertagskaffee serviert und alle waren begeistert, wie gut die Kombination aus Süße und leichtem Salzgeschmack harmoniert.

Zutaten

• Kochspray: zum Einfetten für eine einfache Formvorbereitung
• Medjool Datteln: wegen ihrer natürlichen Süße und Zartheit, am besten frische, dunkle und weiche Datteln wählen
• Brauner Zucker: für die karamellige Note, am besten fest verpackt für gleichmäßige Süße
• Ungesalzene Butter: ermöglicht volle Kontrolle über das Salzprofil und sorgt für reichhaltigen Geschmack
• Ein großes Ei: zur Bindung und für eine angenehme Konsistenz
• Vanilleextrakt: gibt den Blondies eine feine, aromatische Tiefe
• Weizenmehl (Allzweckmehl): sollte hochwertig und frisch sein für die perfekte Struktur
• Salz: zur Balance der Süße und Betonung der Toffeearomen
• Für die Toffee Sauce: Sahne für Cremigkeit, brauner Zucker für Karamellisierung, Butter für Geschmack und geschmeidige Konsistenz
• Flockiges Meersalz: zum Bestreuen als geschmackliches Highlight am Ende

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Den Ofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen. Achte darauf, dass das Backpapier an zwei gegenüberliegenden Seiten übersteht, damit sich die Blondies später leichter herauslösen lassen. Die Form leicht mit Kochspray einfetten.

Dattelmischung vorbereiten:

Datteln längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Datteln zusammen mit braunem Zucker und Butter unter häufigem Rühren 5–8 Minuten erhitzen, bis die Datteln weich sind und eine gut vermischte Masse entsteht. Die Mischung anschließend in eine Schüssel geben und mindestens 10 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Teig fertigstellen:

Ei und Vanilleextrakt unter die abgekühlte Dattelmasse rühren. Mehl und Salz nur so lange unterheben, bis der Teig gerade vermischt ist, um eine zarte Textur zu erhalten.

Backen:

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und 25–30 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Toffee Sauce zubereiten:

Sahne, braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Karamell Konsistenz entsteht – das dauert etwa 5 Minuten. Die Sauce kurz abkühlen lassen.

Fertigstellen:

Die Blondies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben. Mit der Toffee Sauce beträufeln und mit flockigem Meersalz bestreuen. In Quadrate schneiden und servieren.

Bei unserem letzten Familienfest wollte jeder das Rezept sofort haben, weil der Geschmack alle überzeugt hat. Selbst beim ersten Versuch klappte die Zubereitung wunderbar, was mich wirklich begeistert hat.

Aufbewahrungstipps

Die Blondies halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage lang frisch und saftig. Im Kühlschrank sind sie bis zu 5 Tage haltbar, unbedingt vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Für längere Lagerung können sie ohne Toffee Sauce eingefroren werden, die Sauce sollte frisch angerührt werden.

Zutatenvariationen

Medjool Datteln können durch andere weiche Dattelsorten ersetzt werden, aber Medjool sorgt für die beste Konsistenz und Süße. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen Ei austauschen. Brauner Zucker kann auch durch Kokosblütenzucker ersetzt werden, was der Blondies eine feinere Karamellnote gibt.

Serviervorschläge

Diese Blondies passen hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne. Ein warmer Earl Grey Tee oder ein starker Kaffee ergänzen den süßen Geschmack perfekt. Für einen festlichen Touch vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.

Diese Sticky Toffee Blondies sind eine tolle Möglichkeit, ein klassisches Dessert neu zu entdecken und geliebte Aromen in praktischer Form zu genießen. Ihr süß salziges Zusammenspiel und die klebrige Konsistenz machen sie zum idealen Snack für jede Gelegenheit.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Blondies einfrieren?

Ja, ausgekühlte Blondies lassen sich luftdicht verschlossen einfrieren. Die Toffeesoße sollte frisch zubereitet werden.

→ Sind andere Dattelsorten geeignet?

Medjool-Datteln sind wegen ihrer natürlichen Süße und Weichheit ideal, andere Sorten funktionieren, können aber trockener sein.

→ Wie kann ich die Blondies vegan zubereiten?

Butter durch vegane Margarine ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei austauschen.

→ Wie lange sind die Blondies haltbar?

Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Wie bleibt die Toffeesoße cremig?

Die Soße sollte bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren zubereitet und erst kurz vor dem Servieren verwendet werden.