Zucchini und Pilze (Druckversion)
Frische Pasta mit Zucchini, Pilzen, Pesto und Kräutern – schnell und aromatisch zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
200 g Tagliatelle (alternativ Spaghetti, Linguine oder Fettuccine)
→ Gemüse
02 -
2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
03 -
150 g Baby-Bella-Pilze, in Scheiben
04 -
½ Zwiebel, in feine Streifen
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Kräuter
06 -
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt (ca. 15 g)
→ Sonstiges
09 -
4 EL Pesto (Basilikum oder nach Wahl, ca. 60 g)
10 -
1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
11 -
Parmesan, optional zum Servieren
# Zubereitungshinweise:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser abnehmen und beiseitestellen.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Zucchini 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
03 -
Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Pesto und Petersilie unterrühren. Bei Bedarf 2–4 Esslöffel des Pastawassers hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erhalten.
04 -
Die gekochte Pasta direkt mit einer Zange in die Pfanne geben und gut vermengen. Abschmecken und sofort servieren.
05 -
Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan oder Basilikum garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Pasta eignet sich besonders gut mit langen Nudelsorten wie Tagliatelle, Spaghetti oder Linguine, da diese die Sauce optimal aufnehmen.
02 -
Beim Aufwärmen etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben, um die Konsistenz zu erhalten. Nicht zum Einfrieren empfohlen, da die Textur leidet.