Zuckerfreie Haferkekse (Druckversion)
Weiche Haferkekse mit Bananen, Nussbutter und Zimt ohne Zucker und glutenfrei.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
240 g reife Bananen, zerdrückt (ca. 2–3 Stück)
02 -
100 g Erdnussbutter oder Mandelbutter, naturbelassen
03 -
1½ EL gemahlene Leinsamen
04 -
140 g große, altmodische Haferflocken (glutenfrei falls nötig)
05 -
¼ TL Salz
06 -
½ TL Zimt
07 -
½ TL Natron
08 -
20 g Rosinen, 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht (optional)
# Zubereitungshinweise:
01 -
Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Anschließend die Nussbutter und gemahlene Leinsamen unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Haferflocken, Salz, Zimt und Natron zur Bananenmasse geben und gut verrühren. Optional die Mischung 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas eindickt.
04 -
Den Teig in 12 gleich große Portionen (je ca. 40 g) teilen. Jede Portion auf dem Backblech platzieren, leicht flach drücken und optional mit eingeweichten Rosinen garnieren.
05 -
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Je reifer die Bananen sind, desto süßer und saftiger werden die Kekse.
02 -
100 % naturbelassene Nussbutter ohne Zucker oder Zusatzstoffe sorgt für besten Geschmack.
03 -
Große, wenig verarbeitete Haferflocken verbessern die Konsistenz.