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Dieses Rezept zeigt, wie man knusprigen Zimt Cornflake French Toast zubereitet, der außen wunderbar knusprig und innen herrlich weich ist. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen ausgedehnten Brunch, bei dem der Geschmack von Zimt und Butter perfekt zur Geltung kommt.
Ich erinnere mich gut daran, wie mich die Textur beim ersten Probieren begeistert hat: So viel Crunch — und trotzdem saftig innen. Das macht dieses Gericht für mich zum Favoriten an entspannten Wochenenden.
Zutaten
- French Bread: 8 Scheiben French Bread, etwa 2,5 cm dick es eignet sich auch gut Texas Toast oder Brioche, da sie viel Feuchtigkeit aufnehmen und außen knusprig werden
- Cornflakes: 4 Tassen Cornflakes, die für das würzige, knackige Äußere sorgen achten Sie darauf, ungesüßte oder leicht gesüßte Sorten zu nehmen, um den Zimtgeschmack zu betonen
- Zucker: 2 Esslöffel Zucker, damit die Cornflakes beim Rösten schön karamellisieren
- Zimt: 1 Teelöffel Zimt für die aromatische Würze
- Butter zum Rösten: 2 Esslöffel Butter zum Rösten der Cornflakes für ein besonders buttriges Aroma
- Eier: 4 große Eier, die zusammen mit Milch den Custard bilden und das Brot weicher machen
- Vanilleextrakt: ½ Teelöffel Vanilleextrakt für eine feine Geschmackskomponente
- Milch: ½ Tasse Milch (optional Halb&halb für extra Cremigkeit)
- Fett zum Braten: 2 Esslöffel Pflanzenöl und 2 Esslöffel Butter zum Braten, die für die perfekte Bräunung sorgen
Anleitung
- CornflakesMischung vorbereiten:
- Zerdrücken Sie die Cornflakes in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in der Küchenmaschine, bis sie fein, aber noch etwas stückig sind. Vermischen Sie diese mit Zucker und Zimt in einer Schüssel. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die CornflakeMischung hinzu und rösten Sie sie, bis sie goldbraun und karamellisiert ist. Nehmen Sie die Mischung heraus und lassen Sie sie abkühlen.
- Eier Custard anrühren:
- Verquirlen Sie die Eier mit Vanilleextrakt und Milch in einer flachen Schale, bis eine leicht schaumige Masse entsteht.
- Brotscheiben eintauchen und panieren:
- Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Pflanzenöl und Butter hinzu. Tauchen Sie jede Brotscheibe 1 bis 2 Minuten pro Seite in die Eiermischung, damit sie gut durchtränkt ist. Drücken Sie die scheibenweise in die CornflakeMischung, sodass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie die panierten Scheiben zur Seite.
- Braten:
- Braten Sie die beschichteten Brotscheiben in der Pfanne, bis sie goldbraun sind, dann wenden Sie sie vorsichtig, um die zweite Seite ebenfalls zu bräunen. Schieben Sie die Cornflakes dabei zur Seite, damit sie nicht verbrennen.
Eine meiner Lieblingszutaten in diesem Rezept ist die geröstete CornflakeMischung. Das Rösten macht einen riesigen Unterschied, weil so das Aroma intensiver wird und eine angenehme Süße entsteht. Ich erinnere mich besonders an einen Morgen, an dem ich den French Toast mit frischen Beeren serviert habe — das war pure Freude.
Aufbewahrungstipps
Reste am besten luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen eignet sich der Ofen oder ein Toaster, um die knusprige Textur zu bewahren. Cornflake French Toast verliert beim Mikrowellenheizen leider schnell seinen Crunch, daher ist der Backofen zu bevorzugen.
Zutatenersatz
French Bread kann durch Brioche oder Texas Toast ersetzt werden, wenn verfügbar, da diese Brotsorten besonders saftig bleiben. Vollkornbrot ist eine gesündere Alternative, wird jedoch nicht so knusprig. Milch kann je nach Geschmack durch pflanzliche Varianten wie Mandel, Hafer oder Sojamilch ersetzt werden, was auch für Veganer interessant sein kann.
Serviervorschläge
Ahornsirup passt perfekt zu dem Zimt Cornflake French Toast und betont die Süße gut. Frische Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Bananenscheiben ergänzen mit ihrer Frische und balancieren die Süße. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis verwandeln das Gericht schnell in eine kleine Dessertvariation.
Das perfekte Frühstück beginnt mit diesem knusprigen Zimt Cornflake French Toast — der Genuss macht Lust auf mehr und verleiht dem Morgen eine besondere Note.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich anderes Brot verwenden?
Brioche, Texas Toast oder dick geschnittenes Weißbrot eignen sich gut. Vollkornbrot ist möglich, wird aber weniger knusprig.
- → Kann ich Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen?
Mandel-, Hafer- oder Sojamilch sind geeignete Alternativen. Für mehr Cremigkeit passt pflanzliche Sahne dazu.
- → Wie halte ich die Cornflakes knusprig?
Die Cornflakes nur kurz rösten und abkühlen lassen. Brot direkt danach panieren und nicht zu lange lagern.
- → Kann ich die Menge verdoppeln?
Ja, Mengen lassen sich problemlos vervielfachen. Achten Sie darauf, die Scheiben portionsweise zu braten.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, panierte Brotscheiben können bis zu 1 Stunde im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Servieren braten.