Zauberhafte Butterbier-Kekse

Diese Butterbier Cookies entführen dich direkt in die magische Welt von Harry Potter und sind perfekt, um Filmabende oder MottoPartys mit einem besonderen Genuss abzurunden. Sie verbinden die typischen Aromen von Butterbier mit einer zarten, chewy Textur und einem buttrigen Frosting, das süchtig macht.

Ich selbst habe beim Backen oft das Gefühl, als wäre ich gerade in Hogsmeade unterwegs, was das Ganze für mich noch zauberhafter macht.

Zutaten

• Für die Butterbier Cookies: 250 g Mehl für die richtige Konsistenz und Stabilität im Teig, ½ TL Natron hilft beim Aufgehen und sorgt für Lockerheit, ½ TL Backpulver unterstützt die fluffige Textur, ½ TL Salz hebt die Süße hervor, 168 g weiche Butter sorgt für Saftigkeit und Geschmack (am besten ungesalzen und zimmerwarm verwenden), 165 g brauner Zucker bringt Karamellnoten und Feuchtigkeit, 50 g weißer Zucker gibt eine feine Süße und Struktur, 2 Eigelb (Raumtemperatur) machen die Kekse extra zart und weich, 1 EL Vanilleextrakt oder Vanillepaste für warme, aromatische Noten, 1 ½ TL Butteraroma intensiviert den klassischen Buttergeschmack, 50 g geschmolzene ButterscotchChips für süße, buttrige Tiefe, 100 g ButterscotchChips zum Unterheben für zusätzlichen Biss
• Für das Butterbier Karamell: 355 ml Butterscotch Bier (z. B. Flying Cauldron) oder Cream Soda als magische Grundlage mit süßem Aroma, 42 g Butter für Cremigkeit und Geschmack, 45 ml Sahne macht das Karamell schön samtig, Prise Salz balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor
• Für das ButterscotchButtercreamFrosting: 112 g weiche Butter für die cremige Basis und Geschmeidigkeit, ⅛ TL Salz verstärkt den Geschmack, 100 g ButterscotchChips, geschmolzen um intensiv süße Noten einzuarbeiten, 130 g Puderzucker für die perfekte FrostingKonsistenz, ¼ TL Butteraroma für den charakteristischen ButterbierTouch, ½ TL Vanilleextrakt gibt Wärme und Tiefe

Anleitung

1. Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen, damit die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt sind und die Kekse locker werden.

2. Butter und Zucker cremig schlagen:

Butter, braunen Zucker und weißen Zucker 2 bis 3 Minuten mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. So wird der Teig besonders luftig und zart.

3. Aromen & Butterscotch einrühren:

Eigelb, Vanilleextrakt, Butteraroma und die geschmolzenen ButterscotchChips hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich die Zutaten homogen verbunden haben.

4. Trockene Zutaten unterheben:

Die vorbereitete Mehlmischung zügig unterrühren, aber nicht zu lange, damit der Teig seine zarte Struktur behält.

5. Butterscotch Chips einarbeiten:

Die restlichen ButterscotchChips vorsichtig mit einem Spatel unterheben. So verteilen sich die kleinen ButterscotchStückchen ganz gleichmäßig im Teig.

6. Teig portionieren & backen:

Mit einem Esslöffel portionsweise Teig abstechen und mit genügend Abstand aufs Backblech setzen. Bei 175 °C (Ober und Unterhitze) 10 bis 11 Minuten backen. Direkt nach dem Backen die Kekse vorsichtig mit einem runden Ausstecher sanft rund formen.

7. Butterbier Karamell kochen:

Butterscotch Bier oder Cream Soda in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 15 bis 17 Minuten einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Dann Butter einrühren, Sahne sowie eine Prise Salz hinzugeben und nochmals etwa 1 Minute köcheln. Anschließend abkühlen lassen.

8. Butterscotch Buttercream herstellen:

Butter für 5 bis 10 Minuten schlagen, bis sie hell und luftig ist. Die geschmolzenen ButterscotchChips einrühren, dann Puderzucker zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss Butteraroma und Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals eine Minute fluffig aufschlagen.

9. Kekse dekorieren:

Jeden ausgekühlten Keks großzügig mit dem ButtercreamFrosting bestreichen. Das Butterbier Karamell darauf träufeln und nach Wunsch mit goldenen oder weißen Streuseln verzieren.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist immer das Einkochen des Butterbier Karamells – der Duft, der dabei entsteht, erinnert mich sofort an gemütliche Abende mit Harry Potter und Freunden.

Lagertipps

Bewahre die Butterbier Cookies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, damit sie weich bleiben. Frosting und Karamell am besten getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren auftragen. So bleiben die Kekse lange frisch und lecker.

Zutatenersatz

Als Alternative zu ButterscotchChips funktionieren auch ButterscotchSirup oder karamellisierte Zuckerstücke. Falls du kein Butteraroma hast, kannst du auch mit etwas extra Vanille und etwas Muskatnuss experimentieren. Für alkoholfreie Varianten lässt sich das Butterscotch Bier durch Cream Soda oder eine süße Limonade ersetzen.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen perfekt zu einem Glas Milch oder einem warmen Tee. Du kannst sie auch gemeinsam mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um ein besonders festliches Dessert zu zaubern. Für Harry Potter Fans ist das ideale Begleitgetränk natürlich eine Tasse Butterbier oder heißer Kürbislikör.

Diese Butterbier Cookies verbinden Geschmack, Textur und Magie auf wunderbare Weise und sind ein Muss für jeden Fan der Zauberwelt. Viel Freude beim Backen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch ohne Frosting genießen?

Ja, die Kekse sind auch pur mit ihrem butterigen und süßen Geschmack sehr lecker.

→ Ist es möglich, weiße Schokolade zu verwenden?

Ja, man kann weiße Schokodrops hinzufügen und die Menge der Butterscotch-Chips leicht anpassen.

→ Wie wird das Butterbier-Karamell zubereitet?

Das Butterbier wird eingekocht, dann mit Butter, Sahne und einer Prise Salz zu einer sirupartigen Karamellsoße verarbeitet.

→ Welcher Zucker sorgt für die perfekte Konsistenz?

Eine Kombination aus braunem und weißem Zucker sorgt für die feuchte, chewy Textur.

→ Wie kann ich die Kekse besonders formen?

Nach dem Backen lassen sich die Kekse mit einem runden Ausstecher noch warm in Form „rund schubsen“.