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Diese Garlic Bread Rolls sind weich, fluffig und wunderbar knoblauchintensiv. Der Teig kombiniert frischen Knoblauch mit Kräutern, und nach dem Backen werden die warmen Brötchen mit aromatischer Knoblauch Kräuterbutter bestrichen. Sie passen perfekt als Beilage zu Pasta, Suppen oder Grillgerichten und sind auf jedem Festtagstisch ein besonderer Genuss.
Besonders schätze ich, wie gut sich die Rolls vorbereiten und einfrieren lassen, ohne an Qualit채t zu verlieren.
Zutaten
- F채r den Teig: 60 g Butter f채r einen zarten Geschmack und die n채tzliche Fettigkeit, 2 EL fein gehackter Knoblauch, 435 g Weizenmehl (Typ 405), 3 EL fein gehackte Petersilie, 1 EL Zucker, 2 1 4 TL Instanthefe, 1 TL feines Meersalz, 225 ml warme Milch (ca. 43 °C), 1 Ei Zimmertemperatur, 1 weiteres Ei zum Bestreichen
- F채r die Knoblauch Krauterbutter: 2 EL Butter, 1 EL fein gehackter Knoblauch, 1 EL fein gehackte Petersilie, Optional: flockiges Meersalz zum W채hlen
Anleitung
- Form vorbereiten:
- Eine Backform von ca. 23×33 cm leicht mit Butter ausstreichen, damit die Rolls nicht kleben
- Knoblauchbutter f체r den Teig herstellen:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen, fein gehackten Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten leicht anr채sten bis es duftet. Kurz abk체hlen lassen damit der Knoblauch nicht verbrennt
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl Petersilie Zucker Hefe und Salz in einer R체hrsch체ssel vermengen
- Teig herstellen:
- Die warme Milch das Ei und die noch lauwarme Knoblauchbutter zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit dem Knethaken der K체chenmaschine 10 bis 12 Minuten auf niedriger Stufe gut durchkneten bis ein glatter weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig wirkt Essl채ffelweise Mehl hinzuf체gen aber vorsichtig damit der Teig weich bleibt
- Teig portionieren:
- Den Teig in 12 gleich gro채e St체cke teilen etwa 67 Gramm pro St체ck. Jedes St체ck zu einer glatten Kugel formen indem die Hand kreisend dar체bergef체hrt wird. Die Kugeln gleichm채채ig in die vorbereitete Form setzen
- Erste Gehzeit:
- Die Form mit Folie oder einem K체chentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat
- Backen:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Rolls mit verquirltem Ei bestreichen und 20 bis 30 Minuten backen bis sie goldbraun sind
- Knoblauch Krauterbutter:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen Knoblauch hinzuf체gen und kurz anbraten. Vom Herd nehmen und Petersilie einr체hren. Die heißen Rolls sofort nach dem Backen gro채z채gig mit der Butter bestreichen. Wer mag streut noch etwas flockiges Meersalz dar체ber
Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist wenn die frische Knoblauchbutter auf die warmen Br채tchen gestrichen wird der Duft ist einfach bet채rend und macht sofort Lust aufs Probieren
Aufbewahrungstipps
Die Garlic Bread Rolls halten sich bei Raumtemperatur luftdicht verpackt 2 bis 3 Tage frisch. F체r eine l채ngere Haltbarkeit k철nnen die komplett ausgek체hlten Br채tchen bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor dem Auffrischen im Ofen die Rolls mit Folie abdecken und bei 175 Grad 10 bis 15 Minuten erw채rmen
Zutatenvarianten
F체r eine vegane Version kann Butter gegen pflanzliche Margarine ersetzt werden. Statt Milch eignet sich auch pflanzliche Hafer oder Mandelmilch. Probieren Sie statt Petersilie auch frischen Thymian oder Oregano. Wer es weniger intensiv mag reduziert die Menge an Knoblauch leicht
Serviervorschl채ge
Garlic Bread Rolls passen perfekt zu italienischen Pastagerichten cremigen Suppen oder als Beilage beim Grillen. Auch als Party Snack mit Dips wie Aioli oder Tomatensalsa sind sie beliebt. F체r eine st채rkere Mahlzeit die Rolls l채ngs aufschneiden und mit Schinken und K채se belegen
Bestreiche die warmen Rolls reichlich mit Knoblauch Krauterbutter und serviere sie am besten sofort. Guten Appetit
FAQ zu Rezepten
- → Kann frische Hefe verwendet werden?
Ja, ½ Würfel (21 g) frische Hefe entspricht der Menge und sollte vorab in warmer Milch aufgelöst werden.
- → Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Esslöffelweise Mehl zugeben, dabei vorsichtig sein, damit der Teig weich und leicht klebrig bleibt.
- → Wie lange sind die Brötchen haltbar?
Luftdicht verpackt bleiben die Brötchen 2–3 Tage bei Raumtemperatur frisch.
- → Kann man die Brötchen einfrieren?
Ja, komplett ausgekühlte Brötchen lassen sich bis zu einem Monat einfrieren.
- → Wie werden die Brötchen am besten aufgewärmt?
Mit Folie abgedeckt 10–15 Minuten bei 175 °C im Ofen erwärmen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.