Churro-Stil Blätterteiggenuss

Churro Cruffins verbinden den buttrigen, blättrigen Teig von Croissants mit dem verführerischen Zimt Zucker Geschmack spanischer Churros. Sie bieten das perfekte Gleichgewicht von knuspriger Karamellkruste und weichem Inneren. Ein einfaches Rezept, das mit fertigem Blatterteig schnell umzusetzen ist und besonders Freunden sussiger Snacks Freude machen wird.

Ich habe das Rezept mehrmals ausprobiert und jedes Mal begeistert mich die knusprig susse Oberfläche, die genau so karamellisiert ist wie auf dem Bild. Diese Cruffins sind ein perfektes Wohlfuellgeback zum Nachmittagskaffee.

Zutaten

• Butter Blatterteig: Eine Rolle sorgt fuer die charakteristische Blatterigkeit und feinen Butterschmalzgeschmack. Achten Sie auf gut gekuehlten, frischen Blatterteig fuer bestes Backergebnis.
• Geschmolzene Butter: 60 g geschmolzene Butter geben noch zusaetzlichen Geschmack und helfen beim Karamellisieren der Teigschichten.
• Brauner Zucker: 1 bis 2 Essloeffel brauner Zucker verleihen den Cruffins eine leichte Karamellnote und sorgen fuer eine schone Braunung.
• Zimt Zucker Mischung: Fuer den Zimt Zucker Mantel 100 g Zucker zusammen mit 1 Essloeffel Zimt. Eine Prise Muskatnuss kann fuer eine besondere Wurze sorgen.
• Optionale Fullungen: Dulce de Leche, Schokocreme oder Vanillepudding.
• Ausstattung: 12er Muffinform, Teigroller, Pinsel und ein scharfes Messer.

Anleitung

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze einstellen. Muffinform leicht mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Blatterteig vorbereiten:

Den Rechteck Blatterteig auf einer leicht bemehlten Flache ausrollen. Die Oberflaeche sorgfaltig mit der geschmolzenen Butter bestreichen, damit die Zucker Schichten spaeter karamellisieren.

Zuckerschicht auftragen:

Den braunen Zucker gleichmaessig auf die gebutterte Teigflaeche streuen. Diese Schicht sorgt fuer das typische karamellisierte Aussehen und den aromatischen Geschmack.

Rollen und Schneiden:

Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle halbieren und anschliessend jede Halfte in 3 bis 4 gleichmaessige Stuecke schneiden. Die Schnittflaechen zeigen die blatterigen Schichten.

Formen:

Jede Teigschnecke vorsichtig mit den Fingern spiralformig auseinanderziehen, sodass sie wie eine kleine Rose aussieht. Die Stuecke mit der Schnittseite nach oben in die Muffinform setzen.

Backen:

Die Cruffins 20 bis 28 Minuten backen, bis sie stark aufgegangen sind und eine goldbraun knusprige Oberflaeche haben. Dabei karamellisiert der Zucker besonders schon.

Zimt Zucker anwenden:

Zucker und Zimt in einer Schuessel vermischen. Die Cruffins nach dem Abkuehlen kurz mit geschmolzener Butter bestreichen und sofort darin walzen.

Optional fullen:

Wer mag, sticht mit einem Messer oder einer Spritztuelle ein kleines Loch in die Cruffins und fullt sie mit Dulce de Leche, Schokocreme oder Vanillepudding.

Ein besonders schoner Moment war fuer mich, als ich sie aus dem Ofen holte und die Zimt Zucker Schicht noch glaenzend und frisch war perfekt zum sofortigen Genuss.

Tipps zur Lagerung

Am besten frisch geniessen, da die Cruffins aussen knusprig und innen weich bleiben. Bei Raumtemperatur luftdicht verpackt halten sie sich maximal einen Tag. Zum Auffrischen kurz im Ofen bei 150 Grad ein paar Minuten backen. Nicht im Kuehlschrank lagern, da dies den Blatterteig austrocknet.

Zutaten Alternativen

Wer keinen Butter Blatterteig findet, kann alternativ Croissant Teig verwenden, was allerdings zu weniger ausgepraegter Blatterigkeit fuehrt. Statt braunem Zucker passt auch Rohrzucker, der fuer aehnliche Karamellnoten sorgt. Fuer die Fullung kann man auch Marmelade oder Nuss Nugat Creme verwenden.

Serviervorschlaege

Perfekt passen die Churro Cruffins zu einer Tasse Kaffee, Milchkaffee oder heisser Schokolade. Auch als Fruehstuecksgeback ein Hit. Mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne wird der Genuss noch vielfaeltiger.

Geniesen Sie die Cruffins am besten frisch aus dem Ofen. So entfaltet sich der Kontrast zwischen knuspriger Oberflaeche und zartem Inneren voll.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Blätterteig Croissant-Teig verwenden?

Ja, aber Blätterteig sorgt für eine kräftigere, blättrige Struktur wie auf dem Bild.

→ Warum karamellisieren meine Cruffins nicht richtig?

Fügen Sie braunen Zucker zwischen die Teigschichten und backen Sie etwas länger, bis die Ränder dunkel und knusprig sind.

→ Kann ich die Cruffins am Vortag vorbereiten?

Ja, sie behalten am besten einen Tag lang luftdicht bei Raumtemperatur ihr Aroma. Vor dem Servieren idealerweise kurz aufwärmen.

→ Kann ich die Cruffins vor dem Backen füllen?

Nein, die Füllung würde herauslaufen. Füllen Sie die Cruffins erst nach dem Backen.

→ Wie serviere ich die Cruffins am besten?

Am besten lauwarm genießen, dann sind die Blätterschichten besonders knusprig und aromatisch.