Vegane essbare Teigbällchen

Diese essbaren Cookie Dough Bites sind der perfekte kleine Snack für alle, die den Geschmack von rohem Keksteig lieben, ohne sich Sorgen um rohe Eier oder unverarbeitetes Mehl machen zu mussen. Sie sind schnell gemacht, vegan und sogar glutenfrei moglich. Egal ob zum Naschen zwischendurch oder auf Partys – diese Bites sind unwiderstehlich lecker.

Ich war uberrascht, wie schnell der Teig verarbeitet ist und wie kologisch die Schokodrops den Geschmack abrunden.

Zutaten

• Vegane Butter 115 g: Bei Zimmertemperatur fur cremige Konsistenz und guten Geschmack
• Brauner Zucker 100 g: Damit der typische Keksteig Geschmack entsteht und leicht karamellig wird
• Weißer Zucker 50 g: Fur die richtige Sude und Textur
• Vanilleextrakt 2 TL: Fur das typische Aroma und eine natürliche Sude
• Mehl 120 g: Glutenfreies Mehl oder Weizenmehl, unbedingt hitzebehandelt fur die Sicherheit beim Rohverzehr
• Vegane Mini Schokodrops 90 g: Sorgen fur den schokoladigen Crunch und harmonieren wunderbar mit dem Teig
• Tipp: Wahlen Sie moglichst hochwertige vegane Butter und Schokodrops, um den besten Geschmack zu erzielen

Anleitung

Mehl hitzebehandeln:

Das Mehl in eine mikrowellengeeignete Schussel geben und bei hoher Leistung 60 Sekunden erhitzen, dann umruhren und erneut 60 Sekunden erhitzen. Anschliessend vollstandig auskuhlen lassen. Alternativ das Mehl auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten bei 175 °C backen, dabei darauf achten, dass es nicht braun wird. Dieses Vorgehen ist wichtig, da rohes Mehl sonst gesundheitsschadliche Keime enthalten kann.

Butter und Zucker cremig schlagen:

Vegane Butter, braunen Zucker, weissen Zucker und Vanilleextrakt in eine Schussel geben. 2 bis 3 Minuten mit dem Handmixer cremig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

Mehl einarbeiten:

Das abgekuhlte Mehl zur Butter Zucker Mischung geben und auf niedriger Stufe nur kurz einrühren, bis sich alles verbindet und ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange mixen, damit die Textur erhalten bleibt.

Schokodrops einheben:

Mit einem Teigschaber die Mini Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben, so bleiben sie ganz und verteilen sich gleichmäßig.

Ballchen formen:

Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Loffel Portionen abstechen und zu runden Kugeln formen. Die Ballchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Optional kuhlen:

Die Cookie Dough Bites etwa 30 bis 60 Minuten im Kuhlschrank kuhlen, damit sie fester werden. Sie konnen aber auch direkt genossen werden.

Besonders schon finde ich, wenn Kinder mithelfen und stolz die kleinen Teigballchen formen, so wird das Zubereiten zum Familienerlebnis.

Aufbewahrungstipps

Die Cookie Dough Bites lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kuhlschrank 4 bis 7 Tage aufbewahren. Sie konnen die Bites auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Verzehr empfehlen sich 1 bis 2 Stunden Auftauzeit, damit sie wieder weich und genussbereit sind.

Zutaten Alternativen

Normale Butter funktioniert ebenso gut, falls vegan nicht gewunscht. Fur das Mehl eignet sich auch herkommliches Weizenmehl, das jedoch unbedingt hitzebehandelt werden muss. Brauner Zucker bringt die typische Keks Note, aber Sie konnen auch ausschliesslich weissen Zucker verwenden. Vegane Schokodrops lassen sich durch Nusse oder Trockenfruchte ersetzen.

Serviervorschlage

Die Cookie Dough Bites schmecken pur am besten, sind aber auch ein toller Snack zu einem Glas pflanzlicher Milch. Fur besondere Anlasse konnen Sie sie in geschmolzene vegane Schokolade tauchen oder mit etwas Meersalz bestreuen, um einen sud salzigen Kontrast zu erzeugen.

Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen Naschspaß fur Gross und Klein, der ohne Backen auskommt. Probieren Sie es unbedingt aus!

FAQ zu Rezepten

→ Warum muss das Mehl erhitzt werden?

Das Erhitzen macht das Mehl keimfrei und sichert, dass der Teig roh essbar ist.

→ Kann ich normale Butter anstelle von veganer Butter nehmen?

Ja, herkömmliche Butter funktioniert genauso gut.

→ Sind die Teigbällchen direkt essbar?

Ja, nach dem Erhitzen des Mehls können die Bällchen roh genossen werden.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Im Kühlschrank sind sie 4–7 Tage haltbar, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich Weizenmehl statt glutenfreiem Mehl verwenden?

Ja, Weizenmehl ist möglich, muss aber unbedingt erhitzt werden.

→ Muss ich die Teigbällchen kühlen?

Das Kühlen macht sie fester und angenehmer, ist aber nicht zwingend notwendig.