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Diese Scotcharoos sind der perfekte süße Snack, wenn es schnell gehen soll und gleichzeitig ein cremiger, knuspriger Genuss gewünscht ist. Mit einer Kombination aus Erdnussbutter, knusprigen Rice Krispies und einer köstlichen Schicht aus Butterscotch und Milchschokolade bieten sie eine ideale Mischung aus Geschmack und Textur ohne Backofen
Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass diese Riegel nicht nur kinderleicht herzustellen sind, sondern auch immer auf jeder Feier gut ankommen und schnell verschwinden
Zutaten
- Heller Maissirup: 1 Tasse, wichtig für die Bindung und den süßen Geschmack, am besten frisch gekauft
- Zucker: 1 Tasse, sorgt für die nötige Süße und Konsistenz, am besten feiner Haushaltszucker
- Erdnussbutter: 1 Tasse cremige Erdnussbutter, die Basis der Riegel, hier auf Qualität achten
- Rice Krispies: 5 bis 5 ½ Tassen, für die typische Knusprigkeit
- Butterscotch Chips: 1 Tasse, geben den buttrigen Karamellgeschmack
- Milchschokoladen Chips: 1 Tasse, sorgen für Schmelz und Süße
Anleitung
- Schritt 1 Vorbereitung:
- Eine 13x9Zoll Backform sorgfältig mit Backspray, Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen, so lassen sich die Riegel später leichter herausnehmen. 5 Tassen Rice Krispies in einer großen Schüssel bereitstellen.
- Schritt 2 Erdnussbutter Sirup zubereiten:
- Maissirup und Zucker bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Achtung: Nicht zum Kochen bringen, kleine Blasen sind okay, da sonst die Riegel zu hart werden können. Anschließend die Erdnussbutter sorgfältig unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Schritt 3 Rice Krispies Mischung herstellen:
- Die warme Erdnussbutter Masse sofort über die Rice Krispies gießen. Die Zutaten zügig, aber vorsichtig vermengen, damit die Masse nicht zu fest und schwer zu formen wird. Falls nötig, nach und nach weitere Rice Krispies zugeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und mit einem Blatt Wachspapier oder den Händen vorsichtig glatt drücken. Vorsicht, die Masse ist noch heiß.
- Schritt 4 Schokoladen Butterscotch Topping schmelzen und verteilen:
- Butterscotch und Milchschokoladen Chips gemeinsam in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 20 Sekunden Intervallen bei halber Leistung schmelzen, zwischendurch umrühren, bis eine glatte Schokoladenmischung entsteht. Anschließend die flüssige Schokolade gleichmäßig über die Rice Krispies Mischung gießen und mit einem Spatel verstreichen. Komplett aushärten lassen, danach in Quadrate schneiden.
Ich erinnere mich immer gern daran, wie ich das erste Mal Scotcharoos mit meiner Familie geteilt habe und die Begeisterung über die Kombination von süß und salzig sofort spürbar war
Lagerungstipps
Um die Frische und Weichheit der Riegel zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur sind sie 5 bis 7 Tage haltbar. Wenn es wärmer ist, lohnt sich die Lagerung im Kühlschrank, damit das Topping nicht zu weich wird
Zutatenersatz
Falls keine Butterscotch Chips verfügbar sind, können Sie auch Vollmilch oder weiße Schokolade verwenden, um ein ähnliches Butternotenaroma zu erzeugen. Statt Maissirup gelingt es auch mit Ahornsirup, allerdings verändert sich der Geschmack leicht. Für Allergiker kann die Erdnussbutter durch Mandel oder Sonnenblumenkernbutter ersetzt werden
Serviervorschläge
Scotcharoos passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem Kaffee oder einem Glas Milch. Für einen festlichen Touch kann man die Riegel vor dem Servieren leicht mit Meersalz bestreuen
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser Scotcharoos. Guten Appetit
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich halb Milch- und halb Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, das ist möglich. Milchschokolade macht die Riegel süßer, während Zartbitterschokolade eine herbere Note verleiht.
- → Kann ich crunchy Erdnussbutter nehmen?
Ja, das sorgt für kleine Stückchen im Boden und verändert die Textur leicht.
- → Wie vermeide ich, dass die Riegel zu hart werden?
Die Sirup-Zucker-Mischung darf nicht kochen und die Menge der Rice Krispies sollte nicht zu hoch sein.
- → Kann ich die Riegel einfrieren?
Ja, luftdicht verpackt sind sie mehrere Wochen haltbar. Vor dem Verzehr auftauen lassen.
- → Was tun, wenn das Topping klumpig wird?
Ein wenig Kokosöl zugeben oder die Schokolade vorsichtig erneut erwärmen, um Klumpen zu entfernen.