Knusprige Schoko-Happen

Diese leckeren SchokoErdnussbutterCornflakesBites sind ideal für alle, die ohne Backen eine süße Knabberei genießen möchten. In nur 15 Minuten entstehen aus minimalen Zutaten superknusprige Häppchen, die sich perfekt als Snack für zwischendurch eignen.

Ich persönlich schätze besonders, wie unkompliziert sie sind und wie gut sie sich auch ohne Backofen zubereiten lassen. Dieses Rezept begleitet mich schon lange als süßer Lieblingssnack.

Zutaten

• 170 g cremige Erdnussbutter: für die perfekte Bindung und cremigen Geschmack, am besten eine hochwertige, natürliche Variante ohne viele Zusatzstoffe wählen
• 2 Esslöffel Kokosöl: das hilft, die Konsistenz zu regulieren, weglassen, wenn die Erdnussbutter schon sehr flüssig ist
• 60 ml Ahornsirup: für die natürliche Süße, alternativ Honig oder Agavendicksaft verwenden, am besten auf reinen Sirup achten
• 80 g Cornflakes oder knuspriges Müsli: als knackiges Element, hier sind ungesüßte Cornflakes eine gute Wahl, um nicht zu viel Zucker hinzuzufügen
• Eine Prise Salz: um die Süße auszugleichen und die Aromen zu verstärken
• 150 g Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil: für den Schokoüberzug, damit der Geschmack schön intensiv wird
• 1 Teelöffel Kokosöl: zum Glänzen und leichterem Schmelzen der Schokolade

Anleitung

Erdnussbutter Masse herstellen:

Erdnussbutter, Kokosöl (falls notwendig), Ahornsirup und Salz in einen kleinen Topf geben. Vorsichtig bei schwacher Hitze erwärmen, dabei stetig rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist. Dadurch verbinden sich die Zutaten und die Masse wird schön cremig.

Cornflakes unterheben:

Den Topf vom Herd nehmen und die Cornflakes vorsichtig unter die warme Masse heben. Wichtig ist, dass die Cornflakes nicht zerbrechen, sondern gut mit der Erdnussbutter Mischung umhüllt werden, damit die Bites später knackig bleiben.

Formen:

Die Masse entweder in Silikonförmchen füllen, zum Beispiel kleine runde Mulden, oder in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform drücken. Letztere Variante eignet sich, wenn man später Riegel schneiden möchte. Die Masse sollte dabei fest und gleichmäßig verteilt sein.

Gefrieren:

Die geformten Bites für mindestens zwei Stunden ins Gefrierfach geben, damit sie ganz fest werden und sich gut aus der Form lösen lassen.

Schokoüberzug:

Die Zartbitterschokolade zusammen mit 1 Teelöffel Kokosöl vorsichtig schmelzen, das funktioniert gut im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle (alle 10 Sekunden prüfen, damit nichts anbrennt). Anschließend die gefrorenen Bites in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Kühlen:

Die mit Schokolade überzogenen Bites im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Schokolade aushärtet.

Aufbewahren:

Die fertigen Bites in einer luftdichten Box im Gefrierfach lagern. Vor dem Verzehr etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, so schmecken sie am besten und sind nicht zu hart.

Gerade das Überziehen der gefrorenen Bites hat für mich einen besonderen Reiz, der Moment, wenn die Schokolade fest wird, ist immer besonders befriedigend.

Aufbewahrungstipps

Die Bites halten sich tiefgekühlt bis zu zwei Monate, ohne an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren. Am besten bewahrt man sie in einer luftdichten Box auf, um die Frische zu erhalten und Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Essen sollte man sie immer 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur lagern, damit sie nicht zu hart sind und das Aroma sich voll entfalten kann.

Zutatenersatz

Wenn du keine Erdnussbutter magst oder sie vermeiden möchtest, kannst du Sonnenblumenkernbutter oder Tahini verwenden. Anstelle von Ahornsirup sind Honig, Agavendicksaft oder eine zuckerfreie Alternative wie Erythrit Sirup möglich. Für den Schokoüberzug kannst du Vollmilchschokolade nehmen, wenn du es etwas milder magst.

Serviervorschläge

Diese Bites eignen sich super als Snack für unterwegs, zum Kaffee oder einfach zwischendurch. Man kann sie auch mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen, bevor die Schokolade fest ist. Eine schöne Idee ist es auch, sie mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln zu garnieren, um noch mehr Textur und Aroma zu bekommen.

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren dieses schnellen und leckeren Rezepts. Diese Bites sind eine süße Sünde wert und machen mit wenig Aufwand Spaß in der Küche.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept nussfrei machen?

Ja, verwende stattdessen Sonnenblumenkernbutter oder Tahini als Alternative zur Erdnussbutter.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil ist ideal, aber Vollmilchschokolade funktioniert ebenfalls.

→ Kann ich die Happen im Kühlschrank lagern statt im Gefrierfach?

Im Kühlschrank bleiben sie weniger knackig und können weicher werden. Das Gefrierfach bewahrt die Konsistenz besser.

→ Warum kleben meine Happen zu stark zusammen?

Das liegt meist an zu flüssiger Erdnussbutter. Verwende keine zusätzlichen Fette und friere die Happen gut ein.

→ Kann ich die Süße reduzieren?

Ja, reduziere die Menge an Ahornsirup oder ersetze ihn durch zuckerfreie Alternativen wie Erythrit-Sirup.

→ Wie lange sind die Happen haltbar?

Im Gefrierfach aufbewahrt halten sie sich etwa zwei Monate.