Weiche Zimt-Blondies

Diese HonigZimtBlondies sind das perfekte Dessert für gemütliche Stunden. Sie sind weich, saftig und erfüllen die Küche mit dem verführerischen Duft von Zimt und Honig. Das Rezept ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und bringt das gewisse Etwas auf den Teller – ideal, um sie spontan zu backen, mit Freunden zu teilen oder einfach selbst zu genießen.

Ich persönlich finde die Kombination aus der weichen Konsistenz und der leicht knusprigen Zuckerkruste besonders gelungen. Sie erinnern mich an kalte Herbstnachmittage, an denen ich gerne eingekuschelt einen leckeren Snack genieße.

Zutaten

• Ein Ei (Größe L): sorgt für Bindung und Saftigkeit.
• 120 Gramm Butter, geschmolzen: für reichhaltigen Geschmack und zarte Textur. Achten Sie auf gute Qualität und frische Butter.
• 60 Milliliter Honig: verleihen eine natürliche Süße und Aroma. Akazien- oder Blütenhonig eignen sich besonders gut.
• Ein Teelöffel Vanilleextrakt: bringt zusätzliche Tiefe in den Geschmack.
• 130 Gramm Weizenmehl: als Basis für die weiche Struktur. Für einen feineren Geschmack sichten Sie das Mehl vor dem Verwenden.
• 200 Gramm hellbrauner Zucker, fest angedrückt: sorgt für eine karamellige Note.
• Eine halbe Teelöffel Salz: hebt die Süße hervor und harmonisiert die Aromen.
• Ein Teelöffel Zimt, aufgeteilt: bringt die typische Würze.
• Drei Esslöffel Zucker: für die knusprige ZimtZuckerSchicht auf der Oberfläche.

Anleitung

1. Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze einstellen. Die Backform (20×20 cm) gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit die Blondies nicht kleben bleiben.

2. Teig zubereiten:

Die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Anschließend das Ei, den Honig und das Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermischen.

3. Trockene Zutaten einarbeiten:

Mehl, Salz und die Hälfte des Zimts hinzufügen. Vorsichtig und nur so lange rühren, bis der Teig gleichmäßig ist. Das verhindert, dass die Blondies zu fest oder trocken werden.

4. In die Form geben:

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen, damit die Blondies später eine gleichmäßige Höhe haben.

5. ZimtZuckerTopping vorbereiten:

Den Zucker mit dem restlichen Zimt mischen und großzügig über den Teig streuen. Diese Schicht sorgt für die knusprige, süße Kruste.

6. Backen:

Die Blondies für 22 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch weich erscheinen, da sie beim Abkühlen fest wird.

7. Abkühlen lassen & schneiden:

Die Blondies vollständig auskühlen lassen, damit sie beim Schneiden nicht zerfallen. Danach in etwa 16 gleich große Quadrate schneiden.

Ein besonderer Favorit bei mir ist der helle, blumige Honig, der das Dessert dezent süßt und eine ganz eigene Geschmacksnote setzt. Besonders im Herbst verbinden mich kleine Backmomente mit dieser Wärme und dem Duft, der sich in der Wohnung ausbreitet.

Lagerungstipps

Blondies halten sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur etwa vier Tage frisch. Für längere Haltbarkeit die Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Zutatenersatz

Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden, wobei der Geschmack leicht abweichen kann. Statt Weizenmehl eignet sich ein 1:1-Glutenfrei-Mehlersatz für eine glutenfreie Variante. Für einen nussigen Touch lassen sich auch gemahlene Mandeln zu einem Teil des Mehls hinzufügen.

Serviervorschläge

Leicht erwärmt passen die Blondies fantastisch zu Vanilleeis oder einem Klecks Karamellsauce. Frische Apfelscheiben dazu bringen natürliche Frische und ergänzen das Zimtaroma perfekt. Wer mag, kann die Blondies auch schön verpackt als kleines Geschenk überreichen.

Genießen Sie die Blondies am besten frisch und warm. Sie eignen sich perfekt als Dessert oder Snack.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, allerdings solltest du maximal die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, da die Blondies sonst trockener werden.

→ Ist ein Ersatz für Butter möglich?

Pflanzliche Alternativen sind möglich, jedoch sorgt Butter für den besten Geschmack und die optimale Textur.

→ Kann man die Blondies glutenfrei zubereiten?

Ja, mit einem 1:1-Ersatz für glutenfreies Mehl funktioniert das problemlos.

→ Woran erkenne ich die Garzeit?

Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte darf noch weich erscheinen. Beim Abkühlen wird die Masse fester.

→ Warum müssen die Blondies vor dem Schneiden abkühlen?

Das Abkühlen verhindert das Zerfallen und sorgt für saubere, gleichmäßige Stücke.