Bunte Tahini Bowl

Diese Golden Tahini Veggie Glow Bowl ist perfekt, wenn du eine bunte, gesunde Mahlzeit suchst, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch entzündungshemmend wirkt und lange satt macht. Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, knusprigen Kichererbsen und cremiger Tahini-Joghurt-Sauce auf einer Quinoa-Basis bietet eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Nährstoffen.

Ich persönlich schätze besonders, wie vielfältig die Bowl ist und wie sich die Aromen von gerösteter Süßkartoffel und cremiger Tahini Sauce wunderbar ergänzen. Es fühlt sich an, als würde man dabei nicht nur essen, sondern sich richtig etwas Gutes tun.

Zutaten

• Quinoa: Eine Tasse Quinoa, glutenfrei und proteinreich, fein gespült, um Bitterstoffe zu entfernen
• Süßkartoffeln: Zwei mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt, süß und nährstoffreich, fest und ohne Druckstellen wählen
• Babyspinat: Zwei Tassen frischer Babyspinat für Frische und viele Vitamine
• Kichererbsen: Eine Dose Kichererbsen ca. 400 g, abgetropft und gespült
• Avocado: Eine reife Avocado in Scheiben, liefert gesunde Fette, weich aber nicht matschig
• Tahini: Eine halbe Tasse Tahini, Sesampaste für cremigen Geschmack
• Naturjoghurt: Eine halbe Tasse Naturjoghurt für Frische und leichte Säure
• Zitrone: Saft von einer Zitrone für Frische und Säure
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack zum Würzen
• Wasser: Nach Bedarf, um die Sauce geschmeidig zu machen
• Gewürze: Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und ein Teelöffel gemahlene Kurkuma
• Öl: Drei Esslöffel Olivenöl extra vergine, kaltgepresst empfohlen

Anleitung

Schritt 1: Quinoa kochen

Quinoa unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. In einem Topf mit zwei Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen, damit es etwas auskühlt.

Schritt 2: Süßkartoffeln rösten

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit einem Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Die Würfel auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten und circa 25 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3: Kichererbsen anbraten

Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kichererbsen zusammen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer etwa zehn Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Schritt 4: Tahini Joghurt Sauce zubereiten

Tahini, Naturjoghurt, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser unterrühren, bis eine cremige, gießbare Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Bowl zusammenstellen

Quinoa als Basis in die Schüsseln geben. Geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen darauf verteilen. Frische Spinatblätter hinzufügen und leicht andrücken, sodass sie leicht zusammenfallen. Avocadoscheiben darauflegen und die Tahini Joghurt Sauce großzügig darüber träufeln.

Ein besonderer Favorit in diesem Rezept ist die Tahini Joghurt Sauce. Sie verbindet die leichte Säure von Joghurt mit dem nussigen Geschmack von Tahini auf eine cremige Weise, die jedem Biss eine besondere Note verleiht. Ein kleiner aber erinnerungswürdiger Moment ist das Öffnen der Avocado und das sorgfältige Anrichten der Scheiben, so fühlt sich die Bowl noch liebevoller an.

Lagertipps

Diese Bowl hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank, wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Für beste Frische solltest du Avocado und Tahini Sauce separat lagern und erst kurz vor dem Verzehr hinzufügen. Zum Aufwärmen die Bowl sanft in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen, damit die Textur erhalten bleibt.

Zutatensubstitutionen

Quinoa lässt sich gut durch braunen Reis, Hirse oder Bulgur ersetzen. Kichererbsen können durch gebackene Tofu Würfel oder Edamame ersetzt werden. Für die Sauce kann pflanzlicher Joghurt verwendet werden, wenn du die vegane Variante bevorzugst.

Serviervorschläge

Die Bowl schmeckt wunderbar als leichte Hauptmahlzeit zum Mittag oder Abendessen. Garniere mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze und streue geröstete Nüsse oder Samen für einen knusprigen Kontrast darüber. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische.

Diese Bowl ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe, die dich rundum stärkt und dir Energie für den Tag gibt. Genieße jeden Bissen und lass dich von den entzündungshemmenden Zutaten begeistern.

FAQ zu Rezepten

→ Welche gesundheitlichen Vorteile bietet diese Bowl?

Die Bowl enthält entzündungshemmende Zutaten wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Süßkartoffeln und unterstützt die Verdauung sowie die Nährstoffversorgung.

→ Kann ich die Tahini-Joghurt-Sauce variieren?

Ja, die Sauce lässt sich mit Zutaten wie Knoblauch, Ingwer oder zusätzlichem Zitronensaft individuell abschmecken.

→ Welche weiteren Gemüse passen zur Bowl?

Saisonale Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini ergänzen die Bowl perfekt und sorgen für Abwechslung.

→ Ist die Bowl vegan zubereitbar?

Ja, durch Verwendung von pflanzlichem Joghurt kann die Bowl problemlos vegan gestaltet werden.

→ Wie bewahre ich die Bowl richtig auf und erwärme sie?

In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Erwärmen sanft in Mikrowelle oder Pfanne erhitzen.