Herbstliche Kürbis-Tarts

Diese veganen Pumpkin Pop Tarts verbinden zarten Mürbeteig mit einer wunderbar würzigen Kürbisfüllung und einer süßen Ahorn Glasur. Sie sind ideal für alle, die herbstliche Aromen lieben und ein unkompliziertes, aber besonderes Gebäck suchen. Die kleinen Tarts eignen sich bestens als leckerer Snack, festliches Dessert oder als Hingucker auf jedem Herbstbuffet.

Ich persönlich schätze dieses Rezept sehr weil es so wunderbar unkompliziert ist und trotz einfacher Zutaten ein besonders wohliges Herbstgefühl verbreitet. Die Kombination aus würziger Füllung und knusprigem Teig erinnert mich immer an gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee.

Zutaten

• Mehl: Für Mürbeteig gerne Type 405 oder glutenfreie Mehlmischung wählen für optimale Textur
• Vegane Butter: Sorgt für den typisch buttrigen Geschmack und die mürbe Konsistenz
• Zucker: Süßt dezent und unterstreicht die Gewürze
• Pumpkin Spice Gewürzmischung: Verleiht den charakteristischen herbstlichen Geschmack
• Kürbispüree: Bringt natürliche Süße und die schöne Farbe
• Ahornsirup: Für die Glasur und Füllung unterstützt die warme Süße und sorgt für eine angenehme Karamellnote
• Pflanzliche Milch: Zum Bestreichen der Teigränder und zum Verdünnen der Glasur
• Speisestärke: Bindet die Kürbisfüllung damit sie nicht ausläuft
• Optionale Dekoration: Zucker oder Gewürze zum Dekorieren etwa Zimt oder Kokosblütenzucker

Anleitung

Mürbeteig herstellen:

Mehl Zucker und Pumpkin Spice in einer Schüssel gut vermischen. Kalte vegane Butter in kleinen Stücken hinzugeben und mit den Fingern oder einer Küchenmaschine einkneten bis die Mischung krümelig sandig ist. Nach und nach Eiswasser esslöffelweise zugeben bis ein formbarer glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und Formen ausstechen:

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapierbogen dünn ausrollen. Mit der Kürbis Ausstechform so viele Formen wie möglich ausstechen und diese auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

Kürbisfüllung zubereiten:

Kürbispüree mit Pumpkin Spice Ahornsirup und Speisestärke gründlich verrühren bis eine schöne gleichmäßige Masse entsteht.

Pop Tarts füllen und verschließen:

Auf die Hälfte der ausgestochenen Teigstücke jeweils einen Teelöffel der Kürbisfüllung in die Mitte geben dabei rundum einen Rand frei lassen. Die Teigränder mit pflanzlicher Milch bestreichen. Jeweils ein zweites Teigstück darauflegen die Ränder mit den Fingern gut andrücken und mit einer Gabel versiegeln. Die Oberseite leicht einstechen um Dampf entweichen zu lassen und mit Pflanzenmilch bestreichen.

Backen:

Die Pop Tarts im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen damit die Füllung fest wird.

Glasur vorbereiten und auftragen:

Puderzucker Ahornsirup Kürbispüree und ein bisschen Pumpkin Spice zusammenrühren. Nach Bedarf etwas pflanzliche Milch einrühren bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Diese auf den Pop Tarts verteilen und nach Wunsch mit Zucker oder Gewürzen bestreuen. Die Glasur fest werden lassen.

Besonders gerne verwende ich das Pumpkin Spice das mich an meine erste Reise durch Neuengland erinnert. Der Duft dieser Gewürze bringt für mich sofort warme gemütliche Nachmittage zurück und macht das Backen zu einem besonderen Moment.

Lagerungstipps

Luftdicht verpackt halten sich die Pop Tarts bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank gelagert verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage. Ungeglasiert können die Pop Tarts bis zu 2 Monate eingefroren werden einfach vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutatenalternativen

Mehl kann durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzt werden um das Rezept glutenfrei zu gestalten. Anstelle von veganer Butter funktionieren auch pflanzliche Margarinen am besten ohne starken Eigengeschmack. Ahornsirup kann in der Füllung oder Glasur mit Agavendicksaft oder Reissirup ausgetauscht werden. Kürbispüree kann auch durch Süßkartoffelpüree oder Apfelmus ersetzt werden das ändert den Geschmack aber hält das Gebäck saftig.

Serviervorschläge

Warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis serviert zaubern die Pop Tarts ein leckeres Dessert. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Begleitung zu einem gewürzten Chai Latte. Ein tolles Highlight auf einem Halloween oder Herbstbuffet. Kinder lieben es die Pop Tarts selbst zu dekorieren auch als gemeinsames Backprojekt ideal.

Diese Pumpkin Pop Tarts sind ein herbstliches Highlight das sich problemlos vorbereiten lässt und großen Genuss verspricht. Ob für den Alltag oder das nächste Fest sie bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Pop Tarts glutenfrei backen?

Ja, ersetze einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mischung für Mürbeteige.

→ Kann ich fertiges Pumpkin-Spice verwenden?

Ja, das ist ideal. Alternativ mischen Sie Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken selbst.

→ Warum muss der Teig gekühlt werden?

Der kalte Teig lässt sich besser ausrollen und sorgt für eine zarte, buttrige Textur.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Apfelmus, Süßkartoffelpüree oder Fruchtmarmelade passen ebenfalls sehr gut.

→ Müssen die Pop Tarts glasiert werden?

Nein, die Glasur ist optional, die Tarts schmecken auch pur köstlich.

→ Sind die Pop Tarts für Kinder geeignet?

Ja, besonders das Ausstechen und Dekorieren macht Kindern viel Freude.