Knusprige Käse-Sticks

Diese Kartoffel Käse Sticks sind genau das Richtige wenn du einen knusprigen, cremigen Snack suchst, der innen wunderbar zart und außen goldbraun ist. Sie eignen sich perfekt für gesellige Runden, zum Snacken zwischendurch oder als Fingerfood beim nächsten Filmabend.

Ich persönlich liebe es, wie einfach die Sticks zuzubereiten sind, und gerade der Bacon in der Kartoffelmasse gibt einen tollen, rauchigen Twist, der das Aroma nochmal aufpeppt. Jeden Bissen ist es mir wert!

Zutaten

• Kartoffeln: Drei große mehligkochende Kartoffeln gekocht und gewürfelt die optimale Textur für den Teig
• Bacon: Viertel Tasse Bacon fein gewürfelt sorgt für eine herzhafte Würze und knusprigen Biss optional
• Frühlingszwiebeln: Viertel Tasse fein gehackt bringt Frische und eine milde Zwiebelnote ins Gericht
• Sauerrahm: Halbe Tasse macht die Kartoffelmasse schön cremig und geschmeidig
• Salz und Pfeffer: Teelöffel Salz und halber Teelöffel Pfeffer für die perfekte Grundwürze
• Cheddar: Ein großer Block Cheddar in längliche Sticks geschnitten sorgt für den leckeren schmelzenden Kern
• Mehl: Zum Panieren sorgt für Haftung der Panade
• Ei: Ein verquirltes Ei bindet die Panade perfekt am Stick
• Panko Mischung: Zwei Drittel Tasse Maisstärke gemischt mit 100 Gramm Panko Paniermehl für die extra knusprige Hülle
• Öl: Rund ein Liter Pflanzenöl zum Frittieren am besten Raps oder Erdnussöl hohe Temperaturstabilität garantiert schöne Bräune

Anleitung

Kartoffelteig vorbereiten:

Gekochte Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Bacon Frühlingszwiebeln Sauerrahm Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer glatten aber leicht stückigen Masse verarbeiten.

Käse vorbereiten:

Cheddar in etwa 0,5 bis 1 cm dicke längliche Sticks schneiden. Diese werden später der schmelzende Kern deiner Knabberei sein.

Sticks formen:

Eine Portion der Kartoffelmasse in die Hand nehmen und flach drücken. Einen Käse Stick mittig darauflegen und die Masse vollständig darum herum formen sodass der Käse komplett eingeschlossen ist. Zu einem länglichen Stick formen.

Panieren:

Drei Schüsseln bereithalten eine mit Mehl eine mit verquirltem Ei und eine mit der Mischung aus Maisstärke und Panko Paniermehl. Jeden Stick zuerst im Mehl wenden dann durchs Ei ziehen und zuletzt in der Panko Mischung panieren.

Frittieren:

Öl auf ca. 180 Grad erhitzen. Die Kartoffel Käse Sticks vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa drei Minuten frittieren bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.

Backofen Alternative:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Sticks auf ein Blech legen leicht mit Öl beträufeln und ca. 15 Minuten backen bis sie außen knusprig und der Käse innen geschmolzen ist.

Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich das erste Mal die Sticks gemacht habe und der Käse beim Reinbeißen perfekt die Kartoffelmasse durchbricht. Das sind diese kleinen Genussmomente, die Kochen so besonders machen.

Aufbewahrungstipps

Reste am besten luftdicht in einem Behälter im Kühlschrank lagern so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen die Sticks für 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad im Backofen knusprig erhitzen so wird der Käse wieder wunderbar weich und der Teig bleibt knusprig.

Zutatenersatz

Anstelle von Cheddar eignen sich Gouda Mozzarella Emmentaler oder auch Räucherkäse für unterschiedliche Geschmacksnoten. Für eine vegetarische Version kann der Bacon einfach weggelassen oder durch geräucherte Paprika ersetzt werden. Die Maisstärke kann komplett durch Panko Paniermehl oder alternativ Semmelbrösel ersetzt werden.

Serviervorschläge

Diese Kartoffel Käse Sticks passen perfekt zu RanchDip KnoblauchDip oder einer fruchtigen Tomatensauce. Ideal bei GameDays Geburtstagsfeiern oder als Fingerfood beim Brunch. Auch gut zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Suppe servierbar.

Mit diesen Tipps gelingen dir die Kartoffel Käse Sticks garantiert knusprig und cremig zugleich. Guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, aber mehligkochende Kartoffeln bieten die beste Konsistenz für die Masse.

→ Kann man die Sticks im Airfryer zubereiten?

Ja, bei 190°C ca. 10 bis 12 Minuten garen und zwischendurch wenden.

→ Welche Käsesorten funktionieren noch?

Mozzarella, Gouda, Emmentaler, Räucherkäse oder Pfefferjack passen gut als Füllung.

→ Wie verhindere ich, dass der Käse ausläuft?

Käse vollständig mit Kartoffelmasse umhüllen und die Sticks vor dem Frittieren gut kühlen.

→ Kann ich die Sticks vorbereiten und einfrieren?

Ja, ungebackene Sticks einfrieren und später direkt frittieren oder backen.