Maulwurfkuchen für Gäste

Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen klassischen Maulwurfkuchen als große Blechversion zaubern kannst. Mit seinem saftigen Schokoboden, den frischen Bananen und der cremigen Schokosahne ist dieser Kuchen ein perfekter Genuss für Familienfeiern, Partys oder jeden Anlass, bei dem viele Kuchenliebhaber zusammenkommen.

Ich habe diesen Kuchen schon oft bei Familienfesten gebacken, und jedes Mal begeistert er Groß und Klein gleichermaßen.

Zutaten

• Butter: 230 g weiche ungesalzene Butter für eine gute Basis und lockere Struktur
• Zucker: 220 g feiner Kristallzucker
• Vanillezucker: 2 Päckchen für den Boden
• Eier: 4 frisch und zimmerwarm für Stabilität und Volumen
• Mehl: 350 g Weizenmehl Type 405
• Kakaopulver: 70 g hochwertige Kakaopulver ohne Zusätze
• Backpulver: 1 Päckchen für perfekte Lockerheit
• Salz: 1 Prise zum Hervorheben der Aromen
• Milch: 150 ml am besten Vollmilch
• Zartbitterschokolade: 150 g mindestens 60 % Kakaoanteil empfohlen
• Sahne: 800 ml möglichst frisch und kühl
• Sahnesteif: 4 Päckchen für stabile Sahne
• Vanillezucker für die Füllung: 3 Päckchen
• Bananen: 6 frisch reif aber fest

Anleitung

Backblech vorbereiten:

Heize den Backofen auf 175 °C Ober und Unterhitze vor. Lege das Backblech sorgfältig mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.

Teig cremig rühren:

Schlage die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker so lange, bis die Masse hell und fluffig ist. Rühre dann die Eier einzeln hinein, damit sie sich gut verbinden.

Trockene Zutaten einarbeiten:

Vermische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Gib die Mischung portionsweise abwechselnd mit der Milch zur Butter Eier Masse und verrühre alles kurz aber gründlich. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Backe den Boden für 30 Minuten und lasse ihn vollständig abkühlen.

Sahnefüllung herstellen:

Hacke die Zartbitterschokolade fein. Schlage die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Hebe die gehackte Schokolade vorsichtig unter.

Boden aushöhlen:

Hohle den ausgekühlten Schokoboden mit einem Esslöffel etwa ½ cm tief aus. Achte darauf, ringsherum einen Rand von 1 bis 2 cm stehen zu lassen. Zerkrümle die entfernten Teigreste und lege sie beiseite.

Bananen einlegen:

Schäle die Bananen und halbiere sie längs. Verteile die Bananenhälften gleichmäßig auf dem ausgehöhlten Boden.

Creme verteilen:

Verteile die Schokosahne kuppelförmig über die Bananen. Die Creme sollte schön luftig und hoch aufgetragen werden.

Krümeldecke formen:

Streue die beiseitegelegten Kuchenkrümel gleichmäßig auf die Sahne und drücke sie leicht an. Stelle den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt.

Besonders in Erinnerung geblieben ist mir ein Geburtstag, bei dem die Kinder genau diesen Kuchen verlangten und die knackige Krümeldecke besonders liebten.

Lagerungstipps

Bewahre den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, damit die Sahnefüllung frisch bleibt. Innerhalb von zwei Tagen sollte er idealerweise verzehrt werden, da die Sahne sonst an Festigkeit verliert und die Bananen im Geschmack nachlassen.

Zutatenersatz

Wer keine Zartbitterschokolade mag kann Vollmilchschokolade verwenden. Ein Teil der Sahne lässt sich durch Quark oder Mascarpone ersetzen. Statt normalem Zucker kann auch Kokoszucker genommen werden.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen schmeckt besonders gut mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Für besondere Anlässe kann man frisch geraspelte Schokolade oder Kakao darüber geben.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieses traumhaften Maulwurfkuchens vom Blech!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen am Vortag zubereiten?

Ja, der Maulwurfkuchen hält seine Form sehr gut und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.

→ Welche Bananen eignen sich am besten?

Reife, aber noch feste Bananen sind ideal, da sie nicht matschig werden.

→ Kann man Vollmilchschokolade statt Zartbitter verwenden?

Ja, dadurch wird die Füllung etwas süßer und milder im Geschmack.

→ Wie mache ich die Sahnefüllung stabiler?

Einfach etwas Mascarpone oder Quark unterheben, um mehr Festigkeit zu erreichen.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Der Boden kann eingefroren werden, aber die Sahnefüllung verliert nach dem Auftauen an Qualität.